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酸奶機在制作過程中的注意事項
閱讀：850 發(fā)布時間：2018-10-25
酸奶機,，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置,，溫度35-45度之間,，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖,，牛奶中乳糖轉化成乳酸,，牛奶發(fā)酵成酸奶。自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法,，所以酸奶機基本的功能就是加熱和恒溫,，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶,。
除了溫度,，自制酸奶的另一個主要原因就是時間，而酸奶發(fā)酵的時間并不一定不是一成不變的,，牛奶的質量,、酸奶發(fā)酵粉的質量、環(huán)境溫度,、牛奶的初始溫度還有酸奶的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短,，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設,，需要實踐來調整,，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發(fā)酵以后,，即使酸奶機自動斷電,，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入,，這樣的酸奶才是安全的,。