受高溫潮濕天氣影響,，河粉,、腸粉、米線,、銀耳和木耳等食品容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，為預(yù)防米酵菌酸毒素中毒，近日廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布相關(guān)食品的消費(fèi)提醒,。米酵菌酸中毒不可小覷,，安譜實(shí)驗(yàn)早在2017年就針對(duì)米酵菌酸的檢測(cè)開發(fā)了方法，為食品安全的檢測(cè)出謀劃策,。
米酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米面亞種產(chǎn)生的一種可能引起食物中毒的毒素,，發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳及其它變質(zhì)淀粉類制品是引起中毒的主要原因,，銀耳中米酵菌酸的*值為0.25mg/kg,。
下面跟隨小編一起看看米酵菌酸的檢測(cè)方法以及實(shí)驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)~
一、樣品前處理
銀耳樣品粉碎均勻,，稱取2g 于50ml 離心管中,，（基質(zhì)加標(biāo)：100ppm 40ul）加入20ml 甲醇- 氨水溶液，混勻,，鋁箔紙包裹室溫浸泡1h,，然后超聲提取30min，4000r/min 離心5min,，取上清液5ml,，40℃氮吹至1ml 左右，加水定容至3ml,，用氨水調(diào)pH 至9-10待凈化,。
二,、固相萃取過程（避光）
SPE 小柱：CNW Poly-Sery MAX 混合型陰離子交換 SPE 小柱（SBEQ-CA3379 60mg/3ml）
活化：5ml 甲醇
平衡：5ml 水
上樣：上樣液用氨水調(diào)pH 至9-10，控制流速1d/s
淋洗：5ml 水和5ml 甲醇淋洗,，棄去流出液,，真空泵抽干
洗脫：2*3ml 2% 甲酸甲醇溶液洗脫，收集洗脫液
洗脫液處理：40℃水浴氮吹至干,，加入1ml 流動(dòng)相,，渦旋溶解，混勻,，過濾后進(jìn)行HPLC 分析（棕色樣品瓶）,。
三、色譜條件（避光）
色譜柱：Athena C18-WP 柱, 250*4.6mm,，5μm
流動(dòng)相：甲醇：水=75:25（水用冰乙酸調(diào)pH 至2.5）
流速：1.0mL/min
柱溫：30℃
檢測(cè)波長(zhǎng)：267nm
進(jìn)樣量：20uL
四,、實(shí)驗(yàn)譜圖
圖1,、1ppm標(biāo)準(zhǔn)品譜圖
圖2、基質(zhì)空白譜圖
圖3,、1ppm基質(zhì)加標(biāo)譜圖
五、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
六,、耗材推薦
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