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馬來松香季戊四醇酯對(duì)椪柑保鮮效果的研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

閱讀:857發(fā)布時(shí)間:2021-07-19

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 資料大?。?/th> 1.8MB
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資料類型: PDF 文件 瀏覽次數(shù): 857次
詳細(xì)介紹

摘要:為探討松香基保鮮劑對(duì)柑橘果實(shí)采后的保鮮效果,以馬來松香季戊四醇酯(MRPE)為主要成分制備保鮮劑,,在室溫下對(duì)椪柑進(jìn)行采后涂膜保鮮處理,每隔6 d測(cè)定相關(guān)指標(biāo)并與市售保鮮劑嗎啉脂肪酸鹽(MFAS)的保鮮效果進(jìn)行對(duì)比,,且以清水處理樣品為空白對(duì)照。研究結(jié)果表明:當(dāng)貯藏至42 d時(shí),,MRPE涂膜處理的椪柑的失重率僅為11.39%,比空白對(duì)照組低31.39%,;硬度為1.61 N,,硬度變化明顯小于MFAS涂膜處理組和空白對(duì)照組。MRPE和MFAS涂膜處理均能抑制椪柑中可溶性固形物和可滴定酸的變化,,以及丙二醛(MDA)含量的上升,。椪柑中超氧化物歧化酶(SOD),、過氧化物酶(POD)和過氧化氫酶(CAT)的活性提高,,貯藏42 d時(shí),SOD,、POD和CAT的活性分別為9.90、1.26和1.02 U/g,。綜合各指標(biāo)發(fā)現(xiàn),MRPE涂膜處理對(duì)椪柑的保鮮效果優(yōu)于市售保鮮劑MFAS涂膜處理,,表明馬來松香季戊四醇酯在椪柑貯藏保鮮方面有很好的應(yīng)用前景,。 


關(guān)鍵詞:馬來松香季戊四醇酯,椪柑,,涂膜,,保鮮


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