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冷凍干燥機的優(yōu)點

時間：2023-9-4閱讀：1269

冷凍干燥機常用于果蔬,、肉禽,、水產(chǎn),、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥,，因此也稱為食品凍干機,，能夠保持食品原有的色、香,、味,、形、新鮮度不變,，且復(fù)水性好,，成品便于儲存和運輸，費用降低,，保存期延長,。

　　冷凍干燥機的優(yōu)點：

　　1、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,，對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用,。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力,，因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用,；

　　2、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥因此體積幾乎不變,，保持了原來的結(jié)構(gòu),，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象；

　　3,、干燥后的物質(zhì)疏松多孔呈海綿狀加水后溶解迅速且?guī)缀趿⒓椿謴?fù)原來的性狀,；

　　4,、由于冷凍干燥機干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少,，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù),；

　　5、在低溫下干燥時物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,，適合一些化學(xué)產(chǎn)品藥品和食品干燥,；

　　6、在冷凍干燥過程中微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行,，因此能保持原來的性狀,；

　　7、干燥能排除95-99%以上的水份使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì),；

　　8,、由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中,。

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