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網(wǎng)絡(luò)講堂 | 食品的綜合熱分析應(yīng)用
課程描述：
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食品的加工,、保存和食用都會涉及溫度變化。本次講座介紹了食品在受熱過程中的變化以及熱分析研究方法,。從簡單的熔融過程入手,，介紹熔融、結(jié)晶過程在食品加工,、同分異構(gòu)體表征方面的應(yīng)用,；然后通過玻璃化轉(zhuǎn)變測量、熱裂解測量等方法研究食品添加劑,、熱穩(wěn)定性等方面的應(yīng)用,。最后通過DSC/TG-MS等比較復(fù)雜的熱分析測量和計(jì)算方法，展示如何通過綜合性的熱分析方法研究食品梅拉德反應(yīng),、熱裂解反應(yīng)等,，并且通過動力學(xué)計(jì)算預(yù)測食品的保質(zhì)期。
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課程安排：
時間： | 2021年06月01日,，星期二 10:00-11:00 上午,，北京時間 |
授課人： | 耐馳應(yīng)用專家 |
授課語言： | 中文 |
設(shè)備軟件： | 臺式機(jī)、筆記本：在初次點(diǎn)擊鏈接進(jìn)入會議室時,，鏈接會自動引導(dǎo)安裝Go to Webinar軟件,，并加入會議 |
