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液滴濃度對乳液粘度的影響（AN 164）

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乳液是具有液體連續(xù)相和液滴分散相的一種分散系統(tǒng),。常見的兩大類乳液是水包油乳液和油包水乳液,。在水包油乳液中，連續(xù)相是水,，分散相是油,，而在油包水乳液中，連續(xù)相是油,，而分散相是水,。

乳液流變學認為分散相的體積分數(shù)以及液滴尺寸至關重要。關鍵的流變參數(shù)是粘度,、法向應力,、粘彈性和屈服應力。

針對給定的乳化體系,，為了對理論進行實驗驗證,，有必要測定不同液滴濃度下乳化液的零剪切粘度，隨后使用懸浮介質的粘度來計算不同濃度下的零剪切相對粘度,?；诹慵羟邢鄬φ扯群蜐舛戎g的關系圖，可驗證上述理論是否切合于所研究的乳液體系的行為,?？梢詫?shù)據(jù)進行進一步的提煉和分析，以考察對上述模型的匹配準確程度,。使用同樣的程序,，也可研究液滴大小對粘度的影響。

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