乳液流變學(xué)認為分散相的體積分數(shù)以及液滴尺寸至關(guān)重要。關(guān)鍵的流變參數(shù)是粘度,、法向應(yīng)力,、粘彈性和屈服應(yīng)力。

針對給定的乳化體系,，為了對理論進行實驗驗證,，有必要測定不同液滴濃度下乳化液的零剪切粘度,，隨后使用懸浮介質(zhì)的粘度來計算不同濃度下的零剪切相對粘度,。基于零剪切相對粘度和濃度之間的關(guān)系圖,，可驗證上述理論是否切合于所研究的乳液體系的行為,。可以對數(shù)據(jù)進行進一步的提煉和分析,，以考察對上述模型的匹配準(zhǔn)確程度,。使用同樣的程序，也可研究液滴大小對粘度的影響,。