果醬,，巧克力醬和花生醬這類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)控方法之一是在其原始容器中測量產(chǎn)品的屈服應(yīng)力,。為了完成這類測試,，需要使用槳葉式轉(zhuǎn)子，并將其垂直放入到盛放樣品的原始容器中，以免破壞其原始結(jié)構(gòu)。為了高效的完成此類質(zhì)控實(shí)驗(yàn),，需要使用一臺(tái)具有簡單靈活升降控制功能的流變儀配備通用樣品夾持器，以便適應(yīng)各種形狀的容器,，還要求該儀器的軟件可以自動(dòng)進(jìn)行測試,，數(shù)據(jù)評(píng)估以及質(zhì)控結(jié)果記錄,。另外還可以選擇加載一只與轉(zhuǎn)子平行的溫度傳感器以便記錄樣品的真實(shí)溫度。食品產(chǎn)品的屈服應(yīng)力是表征其性能比如產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，口感,，流動(dòng)性，分散性及加工性能的重要參數(shù),，而且會(huì)受到食品成分及配方的影響,。