茶飲料中茶多酚的測(cè)定
檢測(cè)方法簡(jiǎn)介：
茶葉中的多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成子藍(lán)色絡(luò)合物,，用分光光度計(jì)法在540nm處測(cè)定,，10mm光程。
1,、較為透明的樣液（如果味茶飲料等）
將樣液充分搖勻后,，備用。
2,、較為渾濁的樣液（如果汁茶飲料,、奶茶飲料等）
稱取充分混勻的樣液于容量瓶中，加入95%的乙醇充分搖勻,，紡織15min后,，用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過濾,，備用,。
3、含碳酸氣的樣液
量取充分混勻的樣液于燒杯中,，稱取其總質(zhì)量,，然后置于電爐上加熱至沸,，在微沸狀態(tài)下加熱10min，將二氧化碳?xì)怏w排除,，冷卻后,，用水不足其原來(lái)的質(zhì)量。搖勻,，備用。