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四方光電白酒釀造環(huán)境監(jiān)測解決方案

閱讀：19 發(fā)布時(shí)間：2025-5-20

白酒作為中國的傳統(tǒng)酒,，發(fā)展歷史悠久,，在市場上也占據(jù)著主導(dǎo)地位。近年來,，隨著我國居民收入水平的持續(xù)提升,，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求也不斷提升。目前我國白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)"的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,，“喝少點(diǎn),、喝好點(diǎn)"成為主流消費(fèi)心理。所以白酒釀造的品質(zhì)和安全是白酒廠現(xiàn)在需要密切關(guān)注的兩個(gè)問題,。

白酒釀造品質(zhì)監(jiān)測

白酒的釀造工藝可以分為三種,，分別是固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法以及固液結(jié)合發(fā)酵法,。目前我國大部分白酒企業(yè)采用的是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝,，傳統(tǒng)的固態(tài)釀酒工藝大致分為七個(gè)步驟，分別是選料,、制曲,、固態(tài)發(fā)酵,、蒸餾、貯藏,、勾兌、灌裝,。制曲和固態(tài)發(fā)酵是白酒生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié),，會(huì)直接影響白酒的口感和品質(zhì)。制曲是將高粱,、小麥等糧食原料制成一種含有多種微生物和酶的微生物制劑,。發(fā)酵是制成的酒曲中的微生物和酶將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖類，進(jìn)而產(chǎn)生酒精和CO2的過程,。

在制曲和發(fā)酵的過程中都會(huì)產(chǎn)生CO2,，通過CO2濃度的變化可以反映整個(gè)過程中微生物的變化情況。在整個(gè)發(fā)酵過程中,，酒精的生成也是一個(gè)關(guān)鍵的步驟,，其生成量代表著本次發(fā)酵的正常與否。所以曲房和窖池內(nèi)的酒精濃度和 CO2濃度都是決定此次發(fā)酵質(zhì)量的重要參數(shù),，對(duì)這2個(gè)參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測可以隨時(shí)掌握白酒的釀造情況,。

但是現(xiàn)在各大白酒企業(yè)對(duì)這些參數(shù)的采集方式還停留在人工采集階段，采集過程繁瑣,，十分耗費(fèi)人力和物力,，沒有精確且便捷的采集方式。使用CO2和丙烷氣體傳感器可以顯著改善上述問題,，CO2氣體傳感器可以實(shí)時(shí)監(jiān)測全過程產(chǎn)生的CO2濃度,，丙烷氣體傳感器可以監(jiān)測乙醇揮發(fā)的濃度，這2個(gè)傳感器的使用可以提高監(jiān)測的精度和效率,，助力提高白酒品質(zhì),，減少人工成本。

白酒釀造安全監(jiān)測

在白酒釀造的過程中會(huì)產(chǎn)生CO2和酒精,，CO2在正常情況下對(duì)人體并無危害,，但當(dāng)環(huán)境中的CO2濃度超標(biāo)時(shí)會(huì)有窒息的風(fēng)險(xiǎn)；酒精和其揮發(fā)的蒸汽具有易燃易爆的特性,，酒廠發(fā)生火災(zāi)等事故的風(fēng)險(xiǎn)較高,。為了保障生產(chǎn)安全，對(duì)于CO2濃度和乙醇揮發(fā)濃度的監(jiān)測很有必要,。

在正常情況下,，空氣中CO2含量為0.04％，當(dāng)人所處環(huán)境中的CO2含量迅速增加超過5％時(shí),，會(huì)出現(xiàn)血壓升高,、心悸,、眩暈、呼吸不暢的癥狀,，當(dāng)CO2含量>10％時(shí)會(huì)有窒息危險(xiǎn),。固態(tài)發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2，為了避免工人操作過程中不慎吸入高濃度CO2,，需要實(shí)時(shí)監(jiān)測CO2濃度,，可以使用CO2傳感器進(jìn)行監(jiān)測，當(dāng)封閉空間內(nèi)CO2含量超標(biāo)時(shí)禁止工人進(jìn)入,。

根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB50694-2011的有關(guān)要求,，在白酒勾兌車間、灌裝車間,、酒泵房,，酒精度大于或等于38度的白酒庫都需要設(shè)置乙醇蒸氣濃度檢測報(bào)警裝置。乙醇蒸氣濃度檢測報(bào)警裝置的報(bào)警設(shè)定值不應(yīng)大于乙醇蒸氣爆炸下限濃度值的25％,。通過丙烷氣體傳感器可以滿足這一需求,，實(shí)時(shí)監(jiān)測乙醇揮發(fā)的濃度，在乙醇濃度超標(biāo)時(shí)及時(shí)預(yù)警,，保障生產(chǎn)安全,。

四方光電白酒釀造環(huán)境監(jiān)測解決方案

四方光電微型紅外二氧化碳傳感器SRH系列和微型紅外丙烷傳感器SBH系列均采用NDIR技術(shù)，與熱催化和半導(dǎo)體技術(shù)相比不易受有害氣體影響,，具有選擇性強(qiáng),、精度高、壽命長的優(yōu)勢,?？梢栽谌珳囟群蜐舛认麓_保檢測精度，響應(yīng)快,，穩(wěn)定性好,，能夠在曲房和發(fā)酵池復(fù)雜環(huán)境中應(yīng)用，滿足白酒釀造過程中對(duì)于CO2濃度和乙醇揮發(fā)濃度監(jiān)測的需求,。

并且由于酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2氣體純度較高,，一般占全部發(fā)酵氣體的95%以上，測定釀造過程中排出CO2的濃度變化需要有較大量程測量范圍,，微型紅外二氧化碳傳感器SRH多量程可選,，在全量程線性化、數(shù)字化輸出,，適合釀造生產(chǎn)環(huán)境使用,，還可廣泛應(yīng)用于培養(yǎng)箱、糧倉,、菌菇房,、煤礦,、石油化工等領(lǐng)域。

微型紅外丙烷傳感器SBH滿足防爆等級(jí)Exia llC T4 Ga,，適用于易燃易爆危險(xiǎn)環(huán)境,，同時(shí)兼容模擬電壓和數(shù)字串口輸出，滿足工業(yè)現(xiàn)場,、實(shí)驗(yàn)室測量等多種不同的使用需求,，廣泛應(yīng)用于酒廠、石油/天然氣/液化石油氣泄漏監(jiān)測,、制冷劑泄漏、液化氣站等領(lǐng)域,。

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四方光電白酒釀造環(huán)境監(jiān)測解決方案

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