氨基酸分析儀是基于陽離子交換柱分離,、柱后茚三酮衍生、光度法測定的離子交換色譜儀,。其結(jié)構(gòu)一般由色譜系統(tǒng),、自動(dòng)加樣系統(tǒng)、檢測系統(tǒng),、控制系統(tǒng),、記錄數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、電源供給系統(tǒng)和安全關(guān)閉系統(tǒng)組成,。
氨基酸分析儀采用經(jīng)典的陽離子交換色譜分離,、茚三酮柱后衍生法,，對(duì)蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進(jìn)行分析。儀器基本結(jié)構(gòu)同普通HPLC相似,，但針對(duì)氨基酸分析進(jìn)行了細(xì)節(jié)優(yōu)化（例如氮?dú)獗Ｗo(hù),、惰性管路、在線脫氣,、洗脫梯度及柱溫梯度控制等等）,。廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè),、食品,、醫(yī)藥、飼料,、化妝品等與人類生活和健康密切相關(guān)的幾大行業(yè),。
⒈食品方面
?、乓詣?dòng)物蛋白質(zhì)為主體的分析,，如魚肉,、豬肉,、牛肉、奶粉,、雞蛋等,。
⑵調(diào)味品和添加劑的分析,，如谷氨酸鈉,、賴氨酸、蛋氨酸等,。
?、歉鞣N氨基酸分析，如花粉,、水果,、啤酒、果酒,、蘑菇,、各種蔬菜、營養(yǎng)口服液等,。
?、厕r(nóng)業(yè)方面
⑴作物種子如水稻,、小麥,、大麥,、蕎麥、大豆,、豌豆,、玉米、薯類,、花生等種子蛋白質(zhì)的氨基酸分析,。
⑵作物生長過程中植株各部位氨基酸含量的分析,。
?、切缕贩N選育過程中氨基酸的分析。
?、筹暳瞎I(yè)方面
?、鸥鞣N植物性飼料氨基酸分析，如植物種子,、節(jié)桿,、油餅、糠麩,、糟粕,、野生植物、牧草等,。
?、聘鞣N動(dòng)物性飼料，如魚粉,、肉粉,、骨粉、血粉,、羽毛粉,、蠶蛹、酵母粉,、動(dòng)物角,、蹄、毛發(fā),、內(nèi)臟,、廢蠶絲等。
?、歉鞣N配合飼料配方的研制和飼料添加劑等氨基酸分析,。
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