香菇網帶式烘干機2000kg

香菇烘干技術非常重要，它對香菇形狀,、色澤,、香味起關鍵作用。干燥設備必須用帶式干燥機烘干才能保證質量,。

1,、初步干燥期：干燥溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜,，這時,，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉,，烘干3—4小時,。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右,。

2,、恒速干燥期：干燥到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右,，每小時升2℃左右,，進氣孔和排氣孔關閉1/3，此階段一般烘干3—4小時,。

3,、干燥期：干燥8—9小時時，溫度要逐漸升到55—60℃,，這時進氣孔和排氣孔要關閉1/2,，回溫孔開啟1/2，此階段一般烘干1—2小時,。

4,、干燥期：1個小時，溫度應控制在60—65℃,，進排氣孔全部關閉,，回溫孔全部打開,，使熱空氣上下循環(huán)，能夠菌褶蛋黃色并增加香氣,。

干燥時注意以下幾點：

1,、升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減,，否則菇蓋起皺影響質量,。

2、溫度不能超過65℃,，否則易燒焦。

3,、菇面呈白色或灰白色的菇,，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上）,，再放進干燥箱,，關閉門窗，悶30分鐘,，再進行正常干燥,。一次不行可進行2—3次，這樣菇面顏色一致,。

4,、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進行,。

5,、干燥后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存,。