1000KG醬油粉噴霧干燥塔

一種提升醬油粉噴霧干燥回收率的方法,，**在醬油粉配方中引入了乙醇作為溶劑，在醬油粉噴霧干燥過(guò)程中,，乙醇與水的共混溶劑體系有著更好的揮發(fā)性,，料液經(jīng)噴嘴霧化后水分能更快揮發(fā)，物料在到達(dá)塔壁之前，水分就已經(jīng)大量揮發(fā),，減小了未干料液到達(dá)塔壁的幾率,，從而減少粘壁，提升了回收率,，另一方面,，乙醇了加入使得醬油粉產(chǎn)品中有輕微醇香，提升了醬油粉風(fēng)味和品質(zhì),；

一種提升醬油粉噴霧干燥回收率的方法,，在醬油漿液干基為53-55％的情況下，加入醬油漿液固形物重量5-8％的95％的乙醇,，調(diào)整干基至48-52％,，能夠在保證較高產(chǎn)品回收率的同時(shí)又能有效避免產(chǎn)品容重過(guò)大結(jié)塊嚴(yán)重，在此范圍內(nèi)得到的料液經(jīng)噴霧干燥所得的回收率能夠達(dá)到92％以上,，顯著高于現(xiàn)有醬油粉噴霧干燥工藝,，節(jié)約成本的同時(shí)減小了后期廢水處理的環(huán)保壓力。

醬油粉是以釀造醬油為主要原料,，輔以麥芽糊精為填充劑,，添加其他呈味助劑經(jīng)噴霧干燥制得的一種常見(jiàn)的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，近年來(lái)醬油粉的應(yīng)用越來(lái)越廣泛,，包括調(diào)味粉包,、火鍋底料、休閑食品等各個(gè)領(lǐng)域,。

在醬油粉噴霧干燥過(guò)程中,，由于塔徑的限制，經(jīng)噴嘴霧化的料液不可避免的會(huì)接觸噴霧干燥塔的塔壁,，部分接觸塔壁的料液尚未被烘干,，與塔壁接觸后造成粘連，粘連在塔壁上的料液被烘干后又為其他料液提供了粘連附著的條件,，隨著噴霧干燥的進(jìn)行,，塔壁會(huì)粘連越來(lái)越多的料液。由于長(zhǎng)時(shí)間處于高溫狀態(tài),，該部分料液風(fēng)味已產(chǎn)生了大的變化,，即使后期洗落也不可返還利用，從而造成了損失,。