近期,，兩起關于食用油安全的嚴重事件，涉兩家國內(nèi)知*企業(yè)在未經(jīng)清洗的情況下,，直接由裝載煤制油轉為裝載食用大豆油,。這一亂象迅速引發(fā)了社會各界的廣泛關注和強烈反響，食品安全問題再次被推到了風口浪尖,。在此背景下,，拉曼光譜檢測技術作為食品安全檢測的新興檢測手段,，其重要性和應用價值得到了進一步的凸顯。
面對食用油安全亂象,，拉曼光譜通過激發(fā)光和物質(zhì)化學鍵的相互作用,，形成具有*特性的光譜指紋，能夠精確區(qū)分不同物質(zhì)及其混合物的成分,，拉曼光譜作為分子指紋光譜以其*特優(yōu)勢,，成為了保障食用油安全的重要工具。
Finder 930全自動化拉曼光譜分析系統(tǒng)
拉曼光譜技術：精準識別不同油品
采用我司Finder 930全自動顯微共焦拉曼系統(tǒng)對食用油,、煤油,、液體石蠟和白油等純品油進行拉曼檢測。Finder 930為針孔共聚焦全自動操作拉曼光譜儀,，操作簡單便捷,，其空間分辨率在XY方向<0.5um,Z方向<1um，可用于常規(guī)樣品及um級痕量樣品檢測分析,。
本次實驗激發(fā)波長采用可見光波段532nm激光器進行激發(fā),，拉曼光譜圖如圖1所示。從圖中可以發(fā)現(xiàn)四個物質(zhì)在拉曼光譜在800-1200cm-1有明顯的區(qū)分,，其中食用油在1655m-1和1745cm-1處的拉曼峰,，可以用于定性識別檢測依據(jù)。
圖1 食用油,、煤油,、液體石蠟和白油的拉曼光譜圖
檢測不同工業(yè)油與食用油混合物的拉曼光譜圖如圖2所示。在三種混合物中均發(fā)現(xiàn)了1655cm-1和1745cm-1峰位處的食用油拉曼特征峰,，表明三種混合物中均有食用油摻雜,。此外，1146 cm-1峰位的白油拉曼峰,、1360 cm-1峰位的石蠟拉曼峰,、1437cm-1峰位可與圖1中的純品油拉曼峰相指認，作為油混合物的識別依據(jù),。
圖2 不同油混合物的拉曼光譜圖
拉曼光譜無需繁瑣前處理,，能夠在短時間內(nèi)獲得大量的光譜數(shù)據(jù)，提高檢測效率,，結果穩(wěn)定可靠,，重現(xiàn)性*佳。它不僅能夠輕松識別不同品種的食用油,，還能深入剖析混合油品體系,，實現(xiàn)精準鑒定及半定量分析，為食用油安全檢測提供全面,、科學的解決方案,。
守護食品安全,，科技在行動
食用油安全關系到千家萬戶的健康和福祉。面對食用油安全亂象,，借助科技的力量來加強監(jiān)管和檢測是,。拉曼光譜為食品安全檢測提供了快速有效的解決工具，構建安全,、健康的食品消費環(huán)境,。
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