凱氏定氮儀是實(shí)驗(yàn)室中常用的一種儀器，主要用于測(cè)定樣品中的總氮含量,。這種方法最初由丹麥化學(xué)家約翰·凱達(dá)爾（Johann Kjeldahl）提出,，因此得名“凱氏定氮法",。該方法廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè),、食品,、化工、環(huán)保等多個(gè)領(lǐng)域,，特別是土壤,、飼料、肥料,、食品等樣品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定,。
凱氏定氮法的基本原理是通過強(qiáng)酸（通常是濃硫酸）消解樣品，使有機(jī)物分解,，其中的氮轉(zhuǎn)化為氨氣,。然后加入堿液蒸餾釋放出氨氣，并用已知濃度的酸溶液吸收,，最后通過滴定法測(cè)定吸收液中氨的含量,，從而計(jì)算出樣品中的氮含量。
消化系統(tǒng)：負(fù)責(zé)樣品的消解過程,，通常包含加熱裝置和消化管,。
蒸餾系統(tǒng)：用于將氨氣從消化液中分離出來。
吸收系統(tǒng)：用于捕獲并儲(chǔ)存從蒸餾過程中釋放出來的氨氣,。
滴定系統(tǒng)：用于測(cè)定吸收液中氨的含量,。
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