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        山藥是我國傳統(tǒng)的藥食同源食物之一,。主產(chǎn)于河南,，湖南、湖北,、江西等省區(qū)亦產(chǎn),。以焦作一帶出產(chǎn)的山藥品質(zhì)優(yōu)好、藥效高,，又稱懷山藥,。表面黃白色或淡黃色，有縱皺紋及須根痕,。去皮者稱“光山藥”,，表面白色，光滑細膩,，有微細維管束線紋,。質(zhì)堅實，斷面白色,，粉質(zhì),。味微酸，帶黏性,。本品性平,，味甘。用于治療脾虛食少,、久瀉不止,、慢性腸炎、肺虛喘咳,、腎虛遺精,、慢性腎炎、尿病,、遺尿,、白帶等病癥。山藥主要含有蛋白質(zhì),、糖類,、維生素、脂肪,、膽堿和淀粉酶等成分,，并含有碘、鈣,、鐵和磷等人體*的微量元素,，具有很高的營養(yǎng)價值及藥用價值。

     山藥多糖提取工藝具體實驗所需的儀器設(shè)備：電子分析天平,、鼓風(fēng)干燥箱,、循環(huán)水泵、微型砂芯漏斗,。

所需藥品：1mg·ml-1葡萄糖對照品：苯酚,、濃硫酸、葡萄糖,、乙醇試劑,；

實驗用水：為去離子水，材料為新鮮懷山藥,。

實驗的具體操作步驟

1,；懷山藥的預(yù)處理

將新鮮懷山藥少量置于鼓風(fēng)干燥箱中55℃烘干24h。將干燥的懷山藥粉碎,，備用,。

 2；懷山藥多糖的提取將制備好的懷山藥干粉取0.1g懷山藥干粉置于具塞三角瓶中,，加入2ml蒸餾水75℃熱水中提取2小時,。減壓抽濾。,浸提完畢后取出冷卻,4000r/min,離心10min,分離上清液與沉淀物,。上清液濃縮冷卻,加入4倍體積無水乙醇,靜置12h,，收集沉淀后干燥得淡黃色固體，用蒸餾水溶解,，加入0.05mol／L的MgC12溶液和無水乙醇沉淀,。離心取上清液,，減壓濃縮至少許，干燥得懷山藥粗多糖,，粗多糖提取率為0.624%,。

 3；大吸收波長的確定取葡萄糖標準溶液和粗多糖溶液各2.5ml,，加入5%的苯酚1mL和濃硫酸6mL,混合均勻后,顯色30min,空白對照以去離子水代替,在400-600nm波長范圍掃描,，選取吸收波長488nm為測定波長。

  4,；標準曲線的制做將配置好的葡萄糖標準溶液,精密吸取葡萄糖對照品溶液0.3ml,，
0.4ml,0.6ml，0.9ml,，1.2ml,，1.5ml置于15mL具塞刻度試管中,分別加入蒸餾水至體積為2mL,
加入1mL苯酚和6mL硫酸,混合均勻后,顯色30min,在大吸收波長處測定吸光度,空白對照以重蒸水代替糖溶液。以糖濃度(C)為橫坐標,吸光度(A)為縱坐標,制作標準曲線,。結(jié)果：回歸方程為Y＝0.01398X－0.00669,，R＝0.9998(n=6)，線性范圍0-78.8µg/ml,。