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 喆圖小編就來說說用索氏提取法測定粗脂肪含量的原理及操作，熟悉重量分析的基本步驟,。

    實驗原理 ：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結合成的脂類化合物,，能溶于脂溶性有機溶劑。  

    本實驗利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性,，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來,，借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個提取過程均在索氏提取器中進行,，通常使用的脂溶性溶劑為億醚,，或沸點為30℃～60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質除脂肪外,，還有游離脂肪酸,、磷酸、固醇,、芳香油及某些色素等,，故稱為“粗脂肪”。同時,，樣品中結合狀態(tài)的脂類（主要是脂蛋白）不能直接提取出來,，所以該法又稱為游離脂類定量測定法。  索氏抽提法測定脂肪大的不足是耗時過長,，如能將樣品先回流1～2次,，然后浸泡在溶劑中過夜；次日再繼續(xù)抽提,，則可明顯提高提取率,。

    接下來喆圖小編就來說說實驗操作前的一些準備工作及步驟：

    將電熱恒溫水浴鍋的水溫事先加熱（80℃）。務必保證提取管和燒瓶內干燥,、潔凈,；若否，將其洗凈并置于鼓風干燥箱內120℃烘干,。

    1.折濾紙斗,，取一張?11cm的濾紙，折成筒狀,，再將其一端折起來封死,，便做成了濾紙斗。 

    2.稱樣：先將數?；ㄉ嗜テ?，在碾缽中用碾錘*搗碎作為實驗樣品。將濾紙斗在電子天平上稱重,，然后用藥勺?。采祝s2g）樣品裝入濾紙斗中,，把濾紙斗的開口處折起來封死；防止樣品泄出濾紙斗,。調整濾紙斗的高度,，使其放在抽提管中時略低于虹吸管的上彎頭處。將裝好樣品的濾紙斗放在電子天平上稱重,，兩質量之差即為樣品的質量,。 

    3.提取：將索氏提取儀,，從下至上安裝,。首先安裝好燒瓶，并調整其高度,，使其剛好能浸入電熱恒溫水浴鍋中的水中,。將裝置從水浴鍋的水中取出，繼續(xù)安裝提取管,，把裝有樣品的濾紙斗放入提取管內,，向提取管中緩緩倒入石油醚直至液面達到虹吸管上彎頭部，正好虹吸一次,；再向提取管中倒入石油醚,，使其液面達到次液面的一半。用乳膠管將冷凝管與自來水管相連,，將冷凝管安裝到提取管上,，檢查一下，確保所有接口均對接完好（不漏氣,，不打滑）,。輕輕打開自來水（冷凝用），將索氏提取儀整個裝置放入電熱恒溫水浴鍋中加熱提?。ㄋ疁?0℃左右）,。提取時間2～4h，約虹吸20次以上,，記錄每次虹吸所需的時間和虹吸次數,。附注：若要將樣品的粗脂提取*，提取時間至少為12h以上,。由于實驗時間的限制,，我們的提取率只能達到80％左右。  

    4.回收石油醚：提取2h后,，當石油醚在提取管中的液面即將達到虹吸管的上彎頭處時,，從電熱恒溫水浴鍋中取出索氏提取儀裝置，室溫冷卻5～10min；取下平底燒瓶,，將提取管的下端口插入回收瓶中,，傾斜裝置，提取管中的石油醚會虹吸而流入回收瓶中,，達到回收的目的。再裝上平底燒瓶,，繼續(xù)放入電熱恒溫水浴鍋中加熱直至冷凝管下端無石油醚滴下,，表明平底燒瓶中的石油醚已經蒸干。注意：必須蒸干后才能放入鼓風干燥箱烘干,，否則會引起火災,。取下平底燒瓶，回收提取管中的石油醚,。  

    5.稱量粗脂質量：將平底燒瓶放入120℃的鼓風干燥箱中烘15min,，取出冷卻后稱重（須戴手套，以免燙傷）,。再將平底燒瓶用洗滌劑洗凈,，于120℃的鼓風干燥箱中烘干（約15min），取出冷卻后稱重,，兩者的質量之差就是粗脂的質量,。  

   清潔 

   從提取管中取出濾紙斗，清洗提取管,，整理好桌面上的儀器和試劑,，并注意清潔自己的操作臺。  

   計算 

   樣品粗脂的含量（%）=（粗脂的質量/樣品的質量）*100%