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        水浴鍋和干燥箱是大家經(jīng)常見到的基礎(chǔ)儀器,，下面喆圖小編為大家講解一下用水浴鍋和干燥箱如何檢測(cè)淀粉中的脂肪含量吧！
        1 原理
        通過煮沸的鹽酸水解樣品后,，冷卻凝聚不溶性物質(zhì)后,，進(jìn)行過濾分離干燥，再通過溶劑提取出總脂肪,。
        2 ,、樣品制備
        樣品混合均勻后，根據(jù)估計(jì)值稱取25-50g（到0.1mg）樣品,，質(zhì)量記為m,。倒入燒杯并加入100mL水。用200mL水混合100mL鹽酸（1.18g/mL）,將該溶液煮沸后加入樣品液中,，加熱至沸騰并維持5min,。取幾滴混合液于試管中，待冷卻后加入一滴碘液（0.05mol/L）若有藍(lán)色出現(xiàn),，繼續(xù)加熱煮沸,，并不斷進(jìn)行檢測(cè)直至無藍(lán)色出現(xiàn)。
將盛有混合液的燒杯置于水浴鍋中30min并不停攪拌,，以確保溫度均勻使脂肪析出,。用濾紙過濾冷卻后的混合液，并用于濾紙片取出粘附于燒杯內(nèi)壁的脂肪,，為確保定量的準(zhǔn)確性,，應(yīng)將沖洗燒杯的水進(jìn)行過濾，在室溫中用水沖洗凝聚物和干濾紙片，直至濾液對(duì)甲基橙指示劑呈中性,。將含有凝聚物的濾紙和干濾紙片折疊后,，放置于表面皿上，50℃恒溫干燥3h,。
         3,、 實(shí)驗(yàn)
         將溶劑接收杯洗凈干燥至恒重并稱量，質(zhì)量記錄為m0,，將已烘干的內(nèi)含凝聚物的濾紙片放于套管中,，并用脫脂棉密封，將其放入萃取室中,。并保證回流液恰好滴落在濾紙筒內(nèi),，萃取室加入80mL左右石油醚（石油醚添加量以漫過樣品為標(biāo)準(zhǔn)）并擰緊上蓋，防止溶劑泄漏,。打開冷凝水,，浸泡30min。萃取溫度設(shè)置90℃左右（可根據(jù)回流情況,，稍微改動(dòng)萃取溫度）
萃取時(shí)間180min,，預(yù)干燥時(shí)間30min以上
后期處理：試驗(yàn)結(jié)束后待儀器上溶劑杯冷卻后，取下放置烘箱105℃左右烘干30min,，放置于干燥器內(nèi)冷卻,，后迅速稱取總重m1
          ?4 計(jì)算方法
式中：
X———— 樣品中粗脂肪的含量（g/100g）；
m1————溶劑杯和粗脂肪的質(zhì)量（g）,；
m0————干燥溶劑杯質(zhì)量（g）；
m———— 樣品質(zhì)量
（如果實(shí)驗(yàn)中做了樣片空白m1需要減去空白質(zhì)量）
注：實(shí)驗(yàn)過程必須保證冷卻水正常流通,，特氟龍溶劑杯放置準(zhǔn)確,，并確保不漏氣，若發(fā)生溶劑泄漏請(qǐng)迅速關(guān)閉電源并保證通風(fēng)狀態(tài),，等溶劑消散后再采取相關(guān)措施,。
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