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折光儀原理
當(dāng)我們想到折光儀時，我們經(jīng)常聽到糖度計,。
許多常用的糖量計都使用這種方法,，當(dāng)光通過棱鏡照射到樣品上時，每個樣品的光反射角度都會發(fā)生變化,。當(dāng)然,，這個角度會根據(jù)樣品的濃度而變化。
通過測量這種光的折射（折射率）,，可以用作各種密度計,。
原理
當(dāng)光從折射率高的材料傳遞到折射率低的材料時，其方向會發(fā)生變化,。根據(jù)斯涅耳定律,，隨著光的入射角β增大，出射角α增大,，當(dāng)出射角α達(dá)到90度（臨界角）時,，界面處發(fā)生全內(nèi)反射。
實際的折光儀中,，如右圖所示排列有光源,、棱鏡（nD=1.768）和線傳感器CCD，通過線傳感器CCD檢測反射光的強度,。指數(shù)可以通過從CCD地址找到邊界（臨界角）來測量,。
好處
消除了個別錯誤。
即使測量相同的樣品,，手動分析也會出現(xiàn)差異,，這是很自然的，但如果交給設(shè)備,，無論誰測量,，都會得到相同的值。
可以自動化,。
如果您使用多樣品更換器等選件,，您可以排列樣品并自動測量它們。
無需經(jīng)驗或特殊技能即可測量,。
有些分析需要技巧和多年的經(jīng)驗,。一旦學(xué)會了如何使用設(shè)備，每個人都是同一級別的分析師,。
用途
食品測量：折射儀
水果：
蘋果,、柑橘、葡萄,、梨,、西瓜,、瓜類等
蔬菜：
西紅柿、大白菜,、胡蘿卜,、土豆等
飲料：
汽水、碳酸飲料,、果汁飲料等
其他：
調(diào)味料（醬油,、醬汁、番茄醬）,、蜂蜜,、果醬、豆沙,、奶油等。
油脂測定
大豆油,、芝麻油,、菜籽油、橄欖油等,。
石油產(chǎn)品測量
輕油,、煤油、汽油等
制藥/藥劑測量
糖漿,、輸液等
