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食品添加劑的簡述：

各類食品在加工過程中,，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，必須依據(jù)加工產(chǎn)品特點選用合適的食品添加劑,。因此,，食品添加劑用于食品工業(yè)以后，發(fā)揮著以下重要作用：
　?。?/span>1）改善和提高食品色,、香、味及口感等感官指標(biāo),。食品的色,、香、味,、形態(tài)和口感是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo),，食品加工過程一般都有碾磨、破碎,、加溫,、加壓等物理過程，在這些加工過程中,，食品容易褪色,、變色，有一些食品固有的香氣也散失了,。此外,，同一個加工過程難以解決產(chǎn)品的軟、硬,、脆,、韌等口感的要求。因此,，適當(dāng)?shù)厥褂弥珓?、護(hù)色劑,、食用香精香料、增稠劑,、乳化劑,、品質(zhì)改良劑等，可明顯地提高食品的感官質(zhì)量,，滿足人們對食品風(fēng)味和口味的需要,。
　　（2）保持和提高食品的營養(yǎng)價值,。食品防腐劑和抗氧保鮮劑在食品工業(yè)中可防止食品氧化變質(zhì),，對保持食品的營養(yǎng)具有重要的作用。同時,，在食品中適當(dāng)?shù)靥砑右恍I養(yǎng)素,，可大大提高和改善食品的營養(yǎng)價值。這對于防止?fàn)I養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏,，保持營養(yǎng)平衡,，提高人們的健康水平具有重要的意義。
　?。?/span>3）有利于食品保藏和運輸,，延長食品的保質(zhì)期。各種生鮮食品和各種高蛋白質(zhì)食品如不采取防腐保鮮措施,，出廠后將很快腐壞變質(zhì),。為了保證食品在保質(zhì)期內(nèi)保持應(yīng)有的質(zhì)量和品質(zhì)，必須使用防腐劑,、抗氧劑和保鮮劑,。

食品添加劑超高速均質(zhì)機(jī)的工作原理的特點

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性,。使zui終的果汁產(chǎn)品可以長期存在,，穩(wěn)定不分層。

②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝,，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液,、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級乳化機(jī)由定,、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加,，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。三級工作頭組合可以將果果實顆粒充分細(xì)化,。

三級高剪切混合分散均質(zhì)乳化機(jī)就是高效,、快速、均勻地將一個相或多個相(液 體、固體,、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的 過程。而在通常情 況下各個相是互不相溶的,。當(dāng)外部能量輸入時,，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動 能,，使物料在定,、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓,、液層摩擦,、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液）,，乳液（液體/液體） 和泡沫（氣體/液體）,。從而使不相溶的固相、液相,、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),，zui終得到 穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品,。

    多功能三級超高速均質(zhì)機(jī)是我公司*引進(jìn)德國技術(shù)所開發(fā)的產(chǎn)品。*的攪拌頭結(jié)構(gòu),，與眾不同的粉碎功能,，解決了您那里所不能解決的混合難題。機(jī)械與液力 的超高 速剪切力是本設(shè)備成功的關(guān)鍵,，轉(zhuǎn)子和定子的精密配合,，確保了被加工物料每分鐘承受數(shù)十萬次的剪節(jié)作用。幾種互換的定子頭覆蓋了一個廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域,，包括化 妝品乳劑以至于膩漿等任何需要攪拌,、乳化、均化,、粉碎,、懸浮和溶解的過程是代替膠體磨、球磨機(jī),、砂磨機(jī),、高壓均漿泵的設(shè)備。

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