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【高速均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用】 
 在蘋(píng)果果茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中,，均質(zhì)是一個(gè)重要的環(huán)節(jié),，雖然前段工序已經(jīng)將綠茶變成茶汁，蘋(píng)果變成的蘋(píng)果汁,，但是茶汁和蘋(píng)果汁里的果粒粒徑還是比較大的,，需要進(jìn)行均質(zhì)環(huán)節(jié)。在均質(zhì)過(guò)程中,，由于果粒多為纖維類物質(zhì),，用高壓均質(zhì)機(jī)處理時(shí)，效果不理想,。所以采用高剪切均質(zhì)機(jī),，效果好,，效率高，能耗低,?？梢允箊ui終的蘋(píng)果果茶飲料為：棕黃色液體， 均勻*,，透明,，清亮透明，無(wú)懸浮物和雜質(zhì),，流動(dòng)性好，不分層,。

【蘋(píng)果果茶飲料工藝流程】

①綠茶→浸提→脫苦→過(guò)濾→茶汁

②原料挑選→預(yù)處理→破碎→過(guò)濾→酶解→滅酶→離心→蘋(píng)果汁

③白砂糖,、檸檬酸

①+②+③→調(diào)配→脫氣、均質(zhì)→加熱,、裝罐→ 密封→滅菌,、冷卻→成品

蘋(píng)果汁高速均質(zhì)機(jī)的高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的。尤其是對(duì)于果汁果茶飲料行業(yè),，超細(xì)懸浮液的穩(wěn)定性被要求更好,。所以上海思峻面對(duì)這種需求在GR2000的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過(guò)10000rpm,，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s,。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí),。剪切力更強(qiáng),，乳液的粒徑分布就更窄。

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