水果味西點(diǎn)醬真空乳化機(jī),，水果味真空乳化機(jī),，西點(diǎn)醬真空乳化機(jī),，高速真空乳化機(jī)，密閉高速乳化機(jī)

水果味西點(diǎn)醬真空乳化機(jī)是真空的狀態(tài)下,，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中,，其利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切,。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用,，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù),，z終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品西點(diǎn)醬

水果味西點(diǎn)醬不同于沙拉醬 蛋黃醬 他們是含油更高的乳化體系

制備乳狀液的機(jī)械設(shè)備主要是乳化機(jī),，它是一種使油、水兩相混合均勻的乳化設(shè)備,，乳化機(jī)的類(lèi)型主要有三種：乳化攪拌機(jī),、膠體磨和均質(zhì)器。乳化機(jī)的類(lèi)型及結(jié)構(gòu),、性能等與乳狀液微粒的大?。ǚ稚⑿裕┘叭闋钜旱馁|(zhì)量（穩(wěn)定性）有很大的關(guān)系。如在化妝品廠廣泛使用的攪拌式乳化機(jī),，所制得的乳狀液其分散性差,。微粒大且粗糙，穩(wěn)定性也較差,，也較易產(chǎn)生污染,。但其制造簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜,，只要注意選擇機(jī)器的合理結(jié)構(gòu),，使用得當(dāng)，也是能生產(chǎn)出一般復(fù)合質(zhì)量要求的大眾化的化妝品的,。膠體磨和均質(zhì)器是比較好的乳化設(shè)備,。乳化機(jī)械有很大進(jìn)步，如真空乳化機(jī)其制備出的乳狀液的分散性和穩(wěn)定性佳,。

溫度

乳化溫度對(duì)乳化好壞有很大的影響,，但對(duì)溫度并無(wú)嚴(yán)格的限制，如若油,、水皆為液體時(shí),，就可在室溫下依借攪拌達(dá)到乳化。一般乳化溫度取決于二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn),，還要考慮乳化劑種類(lèi)及油相與水相的溶解度等因素。此外,，二相之溫度需保持近相同,，尤其是對(duì)含有較高熔點(diǎn)（70℃以上）的蠟、脂油相成分,，進(jìn)行乳化時(shí),，不能將低溫之水相加入,，以防止在乳化前將蠟、脂結(jié)晶析出,，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液,。一般來(lái)說(shuō)在進(jìn)行乳化時(shí)，油,、水兩相的溫度皆可控制在75℃－85℃之間,，如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成分，則此時(shí)乳化溫度就要高一些,。另外在乳化過(guò)程中如粘度增加很大,，所謂太稠而影響攪拌，則可適當(dāng)提高一些乳化溫度,。若使用的乳化劑具有一定的轉(zhuǎn)相溫度,，則乳化溫度也選在轉(zhuǎn)相溫度左右。乳化溫度對(duì)乳狀液微粒大小有時(shí)亦有影響,。如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑,，用初生皂法進(jìn)行乳化時(shí)，乳化溫度控制在80℃時(shí),，乳狀液微粒大小約1.8－2.0μm,，如若在60℃進(jìn)行乳化，這時(shí)微粒大小約為6μm,。而用非離子乳化劑進(jìn)行乳化時(shí),，乳化溫度對(duì)微粒大小影響較弱。

乳化時(shí)間

乳化時(shí)間顯然對(duì)乳狀液的質(zhì)量有影響,，而乳化時(shí)間的確定,，是要根據(jù)油相水相的容積比，兩相的粘度及生成乳狀液的粘度,，乳化劑的類(lèi)型及用量,，還有乳化溫度，但乳化時(shí)間的多少,，是為使體系進(jìn)行充分的乳化,，是與乳化設(shè)備的效率緊密相連的，可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)來(lái)確定乳化時(shí)間,。如用均質(zhì)器（3000轉(zhuǎn)/分鐘）進(jìn)行乳化,，僅需用3－10分鐘。

攪拌速度

乳化設(shè)備對(duì)乳化有很大影響,，其中之一是攪拌速度對(duì)乳化的影響,。攪拌速度適中是為使油相與水相充分的混合，攪拌速度過(guò)低,，顯然達(dá)不到充分混合的目的,，但攪拌速度過(guò)高,，會(huì)將氣泡帶入體系，使之成為三相體系,，而使乳狀液不穩(wěn)定,。因此攪拌中必須避免空氣的進(jìn)入，真空乳化機(jī)具有很*的性能,。

先進(jìn)的新混合概念-多功能混合分散乳化設(shè)備MP能夠確保產(chǎn)品的z高質(zhì)量,，并且極大縮短生產(chǎn)時(shí)間。 
該系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機(jī)EBI2000系列,，該系列機(jī)器直接和預(yù)混罐安裝在一起,，有2級(jí)設(shè)計(jì)，擁有更多的功能和靈活性,。

*級(jí)：

預(yù)混罐內(nèi)含*的抽吸轉(zhuǎn)子,，用來(lái)抽吸湍流的液體

對(duì)粘度達(dá)100,000 cp液體的循環(huán)容量高
可在高壓下進(jìn)行CIP清洗，溫和,，不劇烈,。

第二級(jí)：

選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細(xì),，產(chǎn)品均一,，即使在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。無(wú)需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合

預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器,，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分,。
垂直與水平方向上混合充分
特氟綸材質(zhì)的刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn),，*,，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短,。
整個(gè)混合生產(chǎn)過(guò)程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作,，具體可依據(jù)要求調(diào)整。 

多功能真空乳化機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域：

食品：醬油 調(diào)味品 蛋黃醬 干酪 速食食品 嬰兒食品 果醬 寵物食品 淀粉溶液 

化妝品: 乳液 防曬產(chǎn)品 香水 裝飾用的化妝品 洗發(fā)液 染發(fā)劑 洗手膏 液體香皂 牙膏 膠原質(zhì)懸乳液碳乳劑 

化工業(yè): 清潔劑 上光劑 潤(rùn)滑劑 顏料 漆 防腐劑 溶劑 蠟乳劑 高分子乳化 矽乳劑 膠溶液 催化劑懸乳液 二氧化鈦懸乳液 滲透劑 殺蟲(chóng)劑 殺真菌劑 

制藥業(yè): 藥膏 凝膠 滴眼液 咳嗽糖漿 注射溶液 糖/鹽溶液 栓劑 糖衣 洗發(fā)液(水包油或油包水) 石蠟乳劑 脂肪乳劑 蔬菜成分的分解劑 防腐劑 血清 疫苗 

飲料: 果汁 蔬菜汁 牛奶混合飲料 蛋白飲料 香料 利口酒 藻酸鹽

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