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    【蘋果果茶飲料工藝流程】
• ①綠茶→浸提→脫苦→過濾→茶汁
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    ②原料挑選→預(yù)處理→破碎→過濾→酶解→滅酶→離心→蘋果汁
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    ③白砂糖、檸檬酸
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    ①+②+③→調(diào)配→脫氣,、均質(zhì)→加熱,、裝罐→ 密封→滅菌、冷卻→成品

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【蘋果汁超高速乳化機(jī)的應(yīng)用】 
     在蘋果果茶飲料生產(chǎn)過程中,，均質(zhì)是一個重要的環(huán)節(jié),，雖然前段工序已經(jīng)將綠茶變成茶汁，蘋果變成的蘋果汁,，但是茶汁和蘋果汁里的果粒粒徑還是比較大的,，需要進(jìn)行均質(zhì)環(huán)節(jié)。在均質(zhì)過程中,，由于果粒多為纖維類物質(zhì),，用高壓乳化機(jī)處理時，效果不理想,。所以采用高剪切乳化機(jī),，效果好，效率高,，能耗低,。可以使zui終的蘋果果茶飲料為：棕黃色液體,， 均勻*,，透明，清亮透明,，無懸浮物和雜質(zhì),，流動性好，不分層,。

l 高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的,。尤其是對于果汁果茶飲料行業(yè)，超細(xì)懸浮液的穩(wěn)定性被要求更好,。所以上海思峻面對這種需求在GR2000的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRS2000系列,。其剪切速率可以超過10000rpm,，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi),，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級,。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒徑分布就更窄,。

    信息來源于www.sgnprocess,。。ｃｏｍ