臭豆腐,，其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀,、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,，是一種極ju特色的漢族傳統(tǒng)小吃,，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味,，常令人欲罷不能,，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，南京,、長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大,。

臭豆腐超高速研磨均質(zhì)機(jī)臭豆腐制作步驟

制豆腐：將黃豆用水泡發(fā),，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg,，用石磨磨成稀糊,，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi),，用力把漿汁擠出,，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手,。

豆?jié){已擠完時(shí),，撇去泡沫,，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi),，加進(jìn)石膏汁,，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后,，可滴上少許水,，如與漿混合，表示石膏汁不夠,，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪,。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦,。將豆腐腦舀入木盒內(nèi),，蓋上木板，壓上重石塊,，壓去水分,，即成豆腐

臭豆腐超高速研磨均質(zhì)機(jī)臭豆腐營養(yǎng)價(jià)值

臭腐乳的發(fā)酵過程比其他品種更*，所以氨基酸含量更豐富,。特別是其中含有較多的丙氨酸和酯類物質(zhì),，使人吃臭豆腐乳時(shí)感覺到特殊的甜味和酯香味。但是,，由于這類腐乳發(fā)酵*,，致使發(fā)酵后一部分蛋白質(zhì)的硫氨基和氨基游離出來，產(chǎn)生明顯的硫化氫臭味和氨臭味,，使人遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能嗅到一股臭腐乳*的臭氣味,。

 
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，臭豆腐膠體磨,，臭豆腐研磨機(jī),，臭豆腐分散機(jī)，臭豆腐分散機(jī)比普通的分散機(jī)的速度達(dá)到4-5倍以上,，分散乳化均質(zhì)研磨效果非常好,，轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM。

4.具備以下特點(diǎn)：
1）線速度很高,，剪切間隙非常小,，當(dāng)物料經(jīng)過的時(shí)候，形成的摩擦力非常強(qiáng)烈，通常所說的超細(xì)濕磨
2）定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽,。
3）定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離
4）在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級(jí)都可以改變方向,。
5）高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料,，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。