管線式果醬乳化機(jī)

  一般沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋,，再加上調(diào)味料等調(diào)制而成,。其中植物又在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油,。
  沙拉醬的一般工藝：油類與雞蛋黃經(jīng)攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再通過乳化機(jī)發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬,。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑,，可算做一種“綠色食品”,。
雖然沙拉醬的工藝很簡(jiǎn)單，但是隨著人們生活水平的不斷提升,，以及衛(wèi)生要求的不斷提高,，許多生產(chǎn)沙拉醬的傳統(tǒng)設(shè)備已經(jīng)滿足不了沙拉醬的生產(chǎn)要求了。所以,，要生產(chǎn)高品質(zhì)的沙拉醬,，就必須配有高品質(zhì)的生產(chǎn)設(shè)備,，上海思峻致力于攪拌乳化設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)，其高剪切乳化機(jī),，在沙拉醬的生產(chǎn),，已經(jīng)食品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。
                
  高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的,。根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求,，上海思峻在GR2000的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm,，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s,。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí),。剪切力更強(qiáng),，乳液的粒徑分布就更窄。14000轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速可以使油類和蛋黃充分混合均勻,，不分層,，且沒有顆粒感。
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  管線式果醬乳化機(jī)就是高效,、快速,、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體,、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程,。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),，兩種物料重組成為均一相,。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定,、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切,、離心擠壓、液層摩擦,、撞擊撕裂等綜合作用,，形成懸乳液,、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相,、液相,、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
 

GRS2000系列果醬乳化機(jī)設(shè)備型號(hào)表

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