GRS2000/4奶酪三級管線式高剪切均質(zhì)乳化機

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,，營養(yǎng)價值比較高,，但是由于奶酪的比較稠，流動性不好,，所以想要制作細膩度高,，口感*的奶酪也不是那么容易。上海SGN工程師推薦使用三級超高速均質(zhì)機,，工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作,，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄,，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好,。在此設(shè)備前加一臺轉(zhuǎn)子泵，處理過程會更方便,，得到的奶酪也會更理想,。

GRS2000/4奶酪三級管線式高剪切均質(zhì)乳化機配上2G、4M,、6F的精密定轉(zhuǎn)子,，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速,，將奶酪加熱至80度,，然后用轉(zhuǎn)子泵或者螺桿泵輸入進SGN奶酪三級管線式高剪切均質(zhì)乳化機處理一遍，打出來的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專家級工程師從口感,、外觀等各方面檢測都非常好,，遠遠超過高壓均質(zhì)機打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機的三分之一都不到,。

的工作原理：就是高效,、快速、均勻地將一個相或多個相(液體,、固體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程的設(shè)備,。當(dāng)其中一種或者多種材料的細度達到微米數(shù)量級時，甚至納米級時,，體系可被認為均質(zhì),。當(dāng)外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相,。高剪切均質(zhì)機由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能,，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切,、離心擠壓,、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,，形成懸浮液（固/液）,，乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。高剪切均質(zhì)機從而使不相溶的固相,、液相,、氣相在相應(yīng)熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化,，經(jīng)過高頻管線式高剪切分散均質(zhì)乳化機的循環(huán)往復(fù),，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品,。

由于三組工作頭同時工作，剪切速率可以超過100,00rpm,，轉(zhuǎn)子的速度可以達到40m/s,。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級,。剪切力更強,，乳液的粒經(jīng)分布更窄。三組分散頭均易于更換,，適合不同的工藝應(yīng)用,。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產(chǎn),。適宜的溫度,，壓力與粘度參數(shù)與DSSPERSSNG一樣。符合GSP/SSP清潔標準,。

GRS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對比

傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時的分散過程,，GRS2000設(shè)備1小時就可以完成，更加高效,、節(jié)能,。
傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn)，帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi),，而ERS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達到5000-6000轉(zhuǎn),，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力,，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品,。
特點：

適應(yīng)FDA的指導(dǎo)方針,，符合美國3A衛(wèi)生標準和EHEDG標準

適合在線清洗和在線殺菌

多種形式分散頭可供選擇

可擴大規(guī)模生產(chǎn)

從低到高的剪切效果

立式結(jié)構(gòu)更利于物料吸入和送出

采用德國較良好的機械密封

降低噪音

模塊化設(shè)計，提供從單級到多級的各類分散頭

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