 | 廣州蘭泰儀器有限公司 |
20
13794373895
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>技術(shù)文章>>從3個方面揭露食物的水活度與食物安全性之間關(guān)系
在線溝通：
陳東秀 （銷售）
- 電話：
- 86-020-81503958
- 手機：
- 13794373895
- 傳真：
- 86-020-81509478
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.landteknet.net
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st5920/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.landteknet.net
從3個方面揭露食物的水活度與食物安全性之間關(guān)系
閱讀：2039發(fā)布時間：2020-7-7
食物水活度與安全性的關(guān)系
水活度與食物的安全性的關(guān)系可從以下按個方面進行闡述：
但也有一些酶例外，如酯酶在水分活度為0.3 甚至0.1 時也能引起甘油三酯或甘油二酯的水解,。
3. 從水活度與非酶反應的關(guān)系來看：脂質(zhì)氧化作用：在水活度較低時食品中的水與氫過氧化物結(jié)合而使其不容易產(chǎn)生氧自由基而導致鏈氧化的結(jié)束，當水分活度大于0.4 水活度的增加增大了食物中氧氣的溶解,。加速了氧化,，而當水活度大于0.8 反應物被稀釋，
水活度大于0.7 時底物被稀釋,。水解反應：水分是水解反應的反應物,，所以隨著水分活度的增大，水解反應的速度不斷增大,。
廣州蘭泰儀器有限公司主營產(chǎn)品：穿透涂層超聲波測厚儀-多功能推拉力計-多模式超聲波測厚儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作,，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性,、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責,，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險,，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。