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從專業(yè)角度分析面粉白度存在的原因及其測量技巧
閱讀：1246發(fā)布時間：2020-3-16
隨著社會的發(fā)達和人民生活程度的持續(xù)提升,人們對小麥粉的購買需求已從特二粉、特一粉轉向特精粉乃致高精粉,對面粉白度的要求隨著社會提高越來越高,。由此引發(fā)的面粉增白劑等添加劑猖狂,。商家與購買者之間的博弈,，受苦的還是購買者,。那么，為什么面粉白度那么難到達呢,，面粉白度在工業(yè)上通常是經(jīng)過什么來實行測定的呢,？可用蘭泰WM-106白度計進行檢測。
原因分析,。1.工藝,、品質管制:現(xiàn)場品質管制中，依據(jù)制造中的品質缺陷預防,，實行品質維持,、品質改良、品質驗證等應有的品質職能,，管制不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生,，將查看工作、測驗方式落到實處,，管制產(chǎn)質量穩(wěn)定,，從而提升面粉白度。在此基本上,，分別對清算工藝各設施除雜,、除蕎實行了調整和分析，對制粉工藝各粉路面粉白度做相比試驗,，分解發(fā)現(xiàn)影響面粉白度的諸多問題,。2.分解影響面粉白度的關鍵問題。經(jīng)過對影響面粉白度因果圖的分解,，找出4條zui關鍵的問題：①原糧搭配不科學,；②除雜、除蕎工藝欠缺,；③特二粉查看篩面積太?。虎懿僮鞴ぜ寄芰λ降?。
測定辦法：面粉白度測定可以經(jīng)過白度計實行測定,。白度計有多種，如智能白度計,，數(shù)顯白度計,，面粉白度測定儀，不同的白度計其性能有些許差異,，然而原理是一樣的,，一切面粉白度測定儀用積分球完成相對光譜漫反射率的測量，由鹵鎢燈發(fā)出的光線,，經(jīng)聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線,，進入積分球，光線在積分球內壁漫反射后,，照耀在測試口的試樣上,，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收,，轉換成電信號,。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。白度計都是采用脈沖閃光技術,，用于測量物體外表面的蘭光白度,，白度計實用于面粉、淀粉,、米粉,、食鹽、紡織品,、印染等需對產(chǎn)品白度實行測定的部門,。
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