脂肪測(cè)定儀依據(jù)索氏抽提原理,，按照國(guó)標(biāo)GB/T1472-2008設(shè)計(jì)的全自動(dòng)粗脂肪測(cè)定儀。與其他同類產(chǎn)品相比,，本儀器操作簡(jiǎn)單,，可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)抽提、沖洗、預(yù)干燥等功能,，用戶僅需稱量樣品,，并且儀器具有自動(dòng)計(jì)算和打印功能，測(cè)試完成后,，可自動(dòng)打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果,。儀器采用觸摸式液晶顯示屏，直觀且易操作,，充分考慮了設(shè)計(jì)的泄露對(duì)人體造成的意外傷害,，這是海能始終把安全放在的設(shè)計(jì)理念的充分體現(xiàn)
本脂肪測(cè)定儀主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成,。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度,，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定目的,。
具體操作步驟如下：
前期準(zhǔn)備：如果樣品中含有大量的糖和糊精,，需要先用冷水處理，待其干燥后連同濾紙一起放入濾紙筒,。應(yīng)使用無水,、無醇、無過氧化物的有機(jī)溶劑進(jìn)行提取,，如果溶劑中含有水分,，可能會(huì)將樣品中的糖和無機(jī)物抽出，導(dǎo)致誤差,；而過氧化物則會(huì)導(dǎo)致脂肪氧化,。確保充分清洗溶劑杯，并在103±2℃的電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過0.002g）,。
試驗(yàn)中：提取時(shí)加熱溫度不能過高,，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/h為宜,。
脂肪測(cè)定儀在糧食檢測(cè)過程中有多種應(yīng)用場(chǎng)景,，包括但不限于以下幾個(gè)方面：
脂肪酸值的測(cè)定：全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀主要用于測(cè)定糧食中脂肪酸含量，包括飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,。其測(cè)定精度高、操作簡(jiǎn)單,、速度快,、可靠性高，特別適合于大規(guī)模,、高效率的糧食生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)控,。
食品安全檢測(cè)：在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域,，脂肪測(cè)定儀可用于檢測(cè)糧食中可能存在的有害物質(zhì)和污染物，如農(nóng)藥殘留,、重金屬等,。通過檢測(cè)這些物質(zhì)在糧食中的含量，可以確保食品的安全性和可靠性,。
營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析：脂肪是糧食中的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一,，其含量直接影響糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。脂肪測(cè)定儀可以用于分析糧食中的脂肪含量,，進(jìn)而評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)優(yōu)劣,。
科學(xué)研究：在農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)等研究領(lǐng)域,，脂肪測(cè)定儀可用于研究糧食中脂肪的合成機(jī)制,、代謝途徑等方面，為提高糧食產(chǎn)量和品質(zhì)提供理論支持,。
質(zhì)量控制：在糧食加工企業(yè)中,，脂肪測(cè)定儀可用于控制產(chǎn)品質(zhì)量，確保加工過程中的脂肪含量符合標(biāo)準(zhǔn)或客戶需求,。這有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量,，降低生產(chǎn)成本。
總之,，脂肪測(cè)定儀在糧食檢測(cè)過程中發(fā)揮著重要作用,，可以提高檢測(cè)效率,，確保食品安全,，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，推動(dòng)科學(xué)研究,，加強(qiáng)質(zhì)量控制等方面的工作,。
脂肪測(cè)定儀測(cè)定必要性
人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸,。我們常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸,。無論是植物性或動(dòng)物性油脂每克都有 9卡的熱量。但是植物性油含分解脂肪的物質(zhì),，適度攝取是有益的,，但并不表示其熱量較低。一般人認(rèn)為植物油很安全,，可以多吃,，這個(gè)是錯(cuò)誤的觀念，不但減肥的人必須攝食植物油,，以免對(duì)減肥不利,，要健康長(zhǎng)壽的人更應(yīng)如此,。
每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成，(每天的用油量控制在15至30毫升)每人每天要吃齊這三種脂肪酸,，不能偏好任一油類,，否則油脂攝取失衡，會(huì)形成疾病,。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一成,，多元不飽和脂肪酸要占一成，而飽和脂肪酸要少于一成,。
動(dòng)物油,、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低,。心臟病人舍棄動(dòng)物性飽和油后,，可從植物油中攝取植物性飽和油。
橄欖油,、堅(jiān)果油(即阿甘油),、菜籽油、玉米油,、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高,，人體需要的三種脂肪酸中，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大,，玉米油,、橄欖油可作這種脂肪酸的重要來源。
葵花油,、粟米油油,、大豆等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成份,，其他兩種脂肪酸含量不多,。三種脂肪酸中，多元不飽和脂肪酸最不穩(wěn)定,，在油炸,、油炒或油煎的高溫下，最容易被氧化變成毒油,。而偏偏多元不飽和脂肪酸又是人體細(xì)胞膜的重要原料之一,。在細(xì)胞膜內(nèi)也有機(jī)會(huì)被氧化，被氧化后,，細(xì)胞膜會(huì)喪失正常機(jī)能而使人生病,。故即使不吃動(dòng)物油而只吃植物油，吃得過量,，也一樣會(huì)增加得大腸乳癌,、直腸癌,、攝護(hù)腺癌或其他疾病的機(jī)會(huì)。
