非必需氨基酸可在動物體內合成,，作為營養(yǎng)源不需要從外部補充的氨基酸,。一般在植物,、微生物必需的氨基酸均由自身合成,，這些都稱為非必需氨基酸,。 對人來說非必需氨基酸為甘氨酸、丙氨酸,、脯氨酸,、酪氨酸、絲氨酸,、半胱氨酸,、天冬酰胺、谷氨酰胺,、天冬氨酸,、谷氨酸。這些氨基酸由碳水化合物的代謝物或由必需氨基酸合成碳鏈,，進一步由氨基轉移反應引入氨基生成氨基酸,。已知即使攝取非必需氨基酸，也是對生長有利的,。
非必需氨基酸對必需氨基酸的影響：
體內需要,，但體內能自己合成的氨基酸.這類氨基酸不必由食物供給.在蛋白質中常見的20種氨基酸中，除了8種必需氨基酸,，其余的12種都是非必需氨基酸.非必需氨基酸的供給對于必需氨基酸的需要量是有影響的.非必需氨基酸并非機體不需要的氨基酸,，它們都是蛋白質的構成材料,，并且，非必需氨基酸的供給對于必需氨基酸的需要量有影響,，比如,，體內的酪氨酸（非必需氨基酸）可由苯丙氨酸轉變而成，半胱氨酸可由蛋氨酸轉變而成.因此,，當膳食中酪氨酸和半胱氨酸的含量豐富時,，體內可以不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸轉變成這兩種非必需氨基酸.同時苯丙氨酸和蛋氨酸的需要量也會減少.所以將酪氨酸和半胱氨酸稱為非必需氨基酸。
非必需氨基酸攝入不足或過量對人體的危害：
精氨酸精氨酸是胎兒,、新生兒的必需氨基酸,，是成人的條件必需氨基酸。精氨酸在營養(yǎng)和代謝方面有著廣泛的作用,，它是合成一氧化氮,、肌酸、多胺,、尿素,、鳥氨酸、脯氨酸,、谷氨酸鹽等具有重要生理功能物質的前體,，并且能刺激生長激素的分泌。當攝入大量氨基酸時若缺少精氨酸有可能出現氨中毒,。當人體內缺乏苯丙氨酸時,，也容易產生食欲減退、精神不振,、容易疲勞等癥狀,；蘇氨酸是成糖氨基酸，在體內脫去氨基后氧化脫羧形成丙酸,，體內蘇氨酸不足時,，可出現食欲減退、容易疲勞,、神經過度興奮,，有時甚至引起血尿及體內氮平衡失常。
體內氨基酸失衡,，氨基酸含量升高或降低的同時彼此間比例不適于蛋白質合成,，將對人體健康帶來危害。
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