醬油是一種營養(yǎng)豐富,，色澤和風味*的調味品。醬油的品種有多樣,，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料,；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學醬油：以蛋白質加酸水解而成,。除了化學醬油外,，其他都是發(fā)酵醬油，醬油的發(fā)酵方法：天然曬露法,、保溫速釀法,、高低鹽發(fā)酵法、無鹽發(fā)酵法等,。
醬油發(fā)酵過程中,，原材料主要是大豆，準備過程中的步驟中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經(jīng)長時間煮沸,，或在加壓的容器中蒸煮）,，zui樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到滅菌的優(yōu)點,，典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆,，于115℃的高壓滅菌器中滅菌1小時。
要保證微生物發(fā)酵出來的食品是安全的,，必須用到高壓滅菌器,！
目前市面上，高壓滅菌器品種繁多,，有進口的有國產(chǎn)的高壓滅菌器,，產(chǎn)品質量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質量口碑的當屬東南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器,，的高壓滅菌器是ALP高壓滅菌器,。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥,，送當?shù)赜嬃坎块T計量后取得計量證書,。日本ALP高壓滅菌器的安全性能，依靠溫度傳感器來控制溫度,，并有壓力感應器,，在溫度或壓力異常時會自動切斷電源，確保安全,，相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況,，無需人為查控，安全性更高,。如需更的配置,，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器，高壓滅菌器內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器,，高壓滅菌器可以自動感應溫度和壓力的對應關系,，確保不會有壓力異常的情況出現(xiàn)，安全性更強,。
ALP高壓滅菌器給企業(yè)帶來安全健康的保證,，保證檢測結果的正確，為企業(yè)產(chǎn)品的安全提供保證,，同時給到消費者放心及健康,。
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