前言
寵物食品是專門為寵物提供的高檔動(dòng)物食品,，要求營(yíng)養(yǎng)全面,、消化吸收率高、配方科學(xué),、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物,，其食物硬度是不同的,，對(duì)剛斷奶的動(dòng)物，食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟,；對(duì)于成年動(dòng)物,，為了減緩牙菌斑和預(yù)防牙石，應(yīng)鼓勵(lì)其咀嚼,，使之食用硬度較大的食物,。另外，不同類別的寵物,，例如貓和狗的食品的硬度差別大,。
本案中，利用Brookfield CTX質(zhì)構(gòu)儀對(duì)顆粒寵物食品樣品進(jìn)行硬度測(cè)試,，以綜合評(píng)估其配方差別,。
方法與結(jié)果
1、設(shè)備及樣品
儀器：CTX質(zhì)構(gòu)儀
附件：TA-AACC36探頭
軟件：Texture Pro 軟件
測(cè)試類型：TPA壓縮
目標(biāo)值：形變量
測(cè)試樣品：不同類凍干主糧
2,、方法與結(jié)果
測(cè)試探頭以0.05mm/s的測(cè)試速度向下運(yùn)行,，當(dāng)探頭開始接觸樣品,，且負(fù)載達(dá)到觸發(fā)負(fù)載100g，此時(shí)質(zhì)構(gòu)儀開始記錄數(shù)據(jù)中,。隨著探頭繼續(xù)下行,，負(fù)載值逐漸增大，直至達(dá)到設(shè)定的形變量后,，探頭開始按照設(shè)定的速度向上運(yùn)行,，直至回復(fù)至初始位置，直至測(cè)試結(jié)束,，保存數(shù)據(jù),。分別測(cè)試了三個(gè)樣品A、B,、C的質(zhì)構(gòu)特性,，將數(shù)據(jù)繪制成曲線如下圖所示。
3,、結(jié)果分析
可以看出,，通過(guò)對(duì)繪制的質(zhì)構(gòu)特性曲線進(jìn)行分析，即可得到硬度的數(shù)據(jù),，以指導(dǎo)新產(chǎn)品的研發(fā)或批次產(chǎn)品的質(zhì)量控制，以得到口感最佳的產(chǎn)品,。
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