介紹
聚合物在工業(yè)中被廣泛應用于控制粘度,、提高使用性能和增加貨架
期,。在高濃度時，聚合物通過形成網(wǎng)絡來穩(wěn)定乳液體系,，可以持續(xù)很長
一段時間（幾個月）,，但是zui終會崩潰形成分離的兩相。這類樣品因為
沒有預測乳液崩潰的方法,，在工業(yè)中經(jīng)常是有問題的,，如樣品在質檢測
試中是穩(wěn)定的，但是在商業(yè)化過程中卻可能出現(xiàn)穩(wěn)定性崩潰,。
Teece 等人通過共聚焦顯微鏡研究了含有黃原膠的 O/W 乳液,，發(fā)現(xiàn)
液滴形成厚度為 Is，孔徑為ζ（依濃度不同）的網(wǎng)絡狀態(tài)（見下圖）,。
他們將觀察到的不穩(wěn)定現(xiàn)象與粒徑的這些尺寸性質對比,，發(fā)現(xiàn)聚合物籠
子越小網(wǎng)鏈約細乳液保持的越久。使用共聚焦顯微鏡研究穩(wěn)定性的方法
非常強大,，但由于需要加入熒光劑,，操作者需要有獲得清晰圖像調整參
數(shù)的大量經(jīng)驗等弊端,，難以被廣泛使用。
圖 1 乳液凝膠液滴形成厚度為 Is 孔徑為ζ的結構示意圖
圖 2 不同聚合物濃度形成孔徑隨老化時間 tw 的變化過程（左） 不同聚
合物濃度形成的厚度 Is 隨老化時間 tw 的變化過程
在本文中,，通過對比直接與貨架期相關的初始 size 與不穩(wěn)定時間的
變化（均由 Turbiscan 獲?。渺o態(tài)多重光散射方法來預測 O/W 乳
液+不同聚合物體系的穩(wěn)定時間,，并將結果與 Teece 的數(shù)據(jù)進行對比,。
樣品
本文中研究的 O/W 體系與文獻中的類似，但是更接近于工業(yè)產(chǎn)品,。
乳液組分和粒徑詳情如下表所示,。
本文中 Teecl&al.
油 葵花籽油 有機硅油 PDMS
連續(xù)相 水+土溫 20+NaCl 水+乙二醇二乙酸酯
體積濃度 0.05 0.21
粒徑（μm） 2.0 0.3
rg/a 吸引力范圍 0.04 0.62
聚合物性質 黃 原 膠 （ 羥 乙 基 纖 維 黃原膠
素，卡拉膠）
聚合物濃度范圍 c/c* 3.5 至 10 2.4 至 4.8
注：在制備過程中 NaCl 被加入到聚合物中
現(xiàn)象和結果
Turbiscan 靜態(tài)多重光散射分析結果
使用 Turbiscan 在環(huán)境溫度下分析乳液,。這類乳液的典型不穩(wěn)定演變
過程如下圖所示,。
樣品的演變過程如圖 2 所示：
（a）在初始時間 0 時刻樣品相當均質，樣品的液滴分布很好,。
（b）在di一天時,，樣品整體高度的信號變化了，意味著粒徑的變
化,，由簇狀的液滴形成了滲透的 網(wǎng)絡。
（c）頂部背散射光強度的降低是由樣品穩(wěn)定性崩潰而形成的頂部
的澄清層而引起的,。
與 Teece 等人的結果對比
圖 3 顯示了即使體系不*一樣,，但是樣品隨著濃度或相互作用的演變
是一樣的。SMLS 可以檢測粒徑的變化,。兩種技術均顯示,，隨著黃原膠加量
增加，粒徑變化越小,，對高濃度加量的商業(yè)化商品規(guī)律也同樣如此,。
與其他方法對比
如前所述，Turbiscan 可以在不稀釋的情況下持續(xù)檢測樣品粒徑變
化,。
從上圖可見,，只有靜置條件下的測量可以持續(xù)監(jiān)測粒徑變化過程，因為乳液的凝膠網(wǎng)絡是非常脆弱的,，剪切應力非常低的體系,。
與預測穩(wěn)定性相關
穩(wěn)定性時間由 Turbiscan 測出，相比視覺觀察,，Turbiscan 可以更早
地檢測到不穩(wěn)定現(xiàn)象,。與 Teece 等人用視覺觀察的測定的穩(wěn)定性時間對
比，下表給出了 1 天時的粒徑變化與樣品穩(wěn)定時間的關系,。
數(shù)據(jù)顯示了很好的相關性：zui低的粒徑變化,，穩(wěn)定時間zui長,。當粒徑變化小于 4%時，乳液凝膠可以穩(wěn)定超過 2 年,。S-MLS 獲取的結果與共聚焦顯 微鏡測量的結果非常一致,，但是沒有重合，因為體系具有不同的濃度或粒徑,。本文中被測試的體系比 Teece 等人的體系更穩(wěn)定（超過 1 年）,，因為 目標是分析與商業(yè)接近的樣品，以預測長期穩(wěn)定性,。
總結
Turbiscan 可以建立預測聚合物穩(wěn)定乳液的長期穩(wěn)定性方法,。這個方
法通過測試 1 天之內的粒徑變化來預測長期穩(wěn)定性。在本研究中,，測量
1 天內的粒徑變化可以預測超過 2 年的穩(wěn)定性,。
值得注意的是 Turbiscan 用背散射進行的穩(wěn)定性測試要比視覺測試
更加敏感，所以可以提高 200 倍的測試速度,。
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