培養(yǎng)基，是指供給微生物,、植物或動(dòng)物（或組織）生長(zhǎng)繁殖的,，由不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。一般都含有碳水化合物,、含氮物質(zhì),、無(wú)機(jī)鹽（包括微量元素）、維生素和水等幾大類物質(zhì),。培養(yǎng)基既是提供細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)和促使細(xì)胞增殖的基礎(chǔ)物質(zhì),，也是細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖的生存環(huán)境。
培養(yǎng)基種類很多,，根據(jù)配制原料的來(lái)源可分為自然培養(yǎng)基,、合成培養(yǎng)基、半合成培養(yǎng)基,；根據(jù)物理狀態(tài)可分為固體培養(yǎng)基,、液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基,；根據(jù)培養(yǎng)功能可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基,、選擇培養(yǎng)基、加富培養(yǎng)基,、鑒別培養(yǎng)基等,；根據(jù)使用范圍可分為細(xì)菌培養(yǎng)基、放線菌培養(yǎng)基,、酵母菌培養(yǎng)基,、真菌培養(yǎng)基等。
培養(yǎng)基配成后一般需測(cè)試并調(diào)節(jié)pH,，還須進(jìn)行滅菌,，通常有高溫滅菌和過(guò)濾滅菌。培養(yǎng)基由于富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，易被污染或變質(zhì),。配好后不宜久置，現(xiàn)配現(xiàn)用,。
培養(yǎng)基制備過(guò)程
1.配料
配方換算→在容器中加入少量水（蒸餾水,，自然水）→按照配方稱取各種藥品（依次加入）→加足所需水量（一藥一勺，取藥后立即蓋上瓶蓋）,。
2.溶解
淀粉溶解：少量冷水調(diào)成糊狀,。加熱溶解,，特別是加有瓊脂的培養(yǎng)基，一定要煮沸,，瓊脂的熔解溫度95-97℃ ,，且需要邊加熱邊攪拌以防止燒焦。
3.調(diào)PH
用1N的鹽酸或1N的 NaOH把培養(yǎng)基調(diào)節(jié)到所要求的值,。
4.過(guò)濾
濾紙或棉花進(jìn)行過(guò)濾,。（有時(shí)可以省去） [4]
5.分裝
一般培養(yǎng)基放在三角瓶或試管中滅菌使用。
(1)三角瓶
若作靜置培養(yǎng),，則100ml培養(yǎng)基/250ml的三角瓶,，zui多不能超過(guò)150ml培養(yǎng)基/250ml的
三角瓶，否則滅菌時(shí)培養(yǎng)基沸騰容易污染棉塞,，造成染菌,；若作搖瓶培養(yǎng)，則15-20ml培養(yǎng)基/250ml的三角瓶,，保證通氣良好,。
(2)試管分裝
液體培養(yǎng)基一般裝4-5ml，約試管的1/4高度,；
固體斜面培養(yǎng)基一般裝3-4ml,，約試管的1/5高度。
6.包扎
分裝好后,，塞上棉塞,，在用牛皮紙將棉塞包裹好，防止滅菌時(shí)水份進(jìn)入把棉塞弄濕,。
7.滅菌
按配方上要求的溫度,、壓力進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。如果滅菌的溫度太高,，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞,，培養(yǎng)
基中的糖、氨基酸會(huì)使培養(yǎng)基的顏色變深,。
8.擺斜面
滅菌后需要擺斜面的試管要趁熱斜著擺放,，使其凝固成為一個(gè)斜面，約占試管長(zhǎng)度的1/2,。
9.貯存
培養(yǎng)基在30℃下放置一天,，無(wú)污染的即可使用。一般用牛皮紙包裹好存放于2-8℃冰箱中備用
培養(yǎng)基配制好后為什么必須立即滅菌,？
大家都知道,，培養(yǎng)基是供微生物生長(zhǎng)、繁殖,、代謝的混合養(yǎng)料,。由于微生物具有不同的營(yíng)養(yǎng)類型，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求也各不相同,，加之實(shí)驗(yàn)和研究的目的不同,，所以培養(yǎng)基的種類很多，使用的原料也各有差異,。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)和研究的目的,，要按照培養(yǎng)基的配方進(jìn)行配制。而任何一種培養(yǎng)基一經(jīng)制成就應(yīng)及時(shí)*滅菌,，以備純 培養(yǎng)用,。一般培養(yǎng)基的滅菌采用高壓蒸汽滅菌。
發(fā)酵過(guò)程中,，培養(yǎng)基滅菌主要有以下幾個(gè)原因：如不滅菌,，會(huì)使生物反應(yīng)的基質(zhì)或產(chǎn)物，因雜菌的消耗而損失,，造成生產(chǎn)能力的下降;雜菌也會(huì)產(chǎn)生代謝產(chǎn)物,，這 就使產(chǎn)物的提取更加困難，造成得率降低,，產(chǎn)品質(zhì)量下降;雜菌大量繁殖后,，會(huì)改變反應(yīng)液的pH值，使反應(yīng)異常;有些雜菌會(huì)分解產(chǎn)物,，使生產(chǎn)失敗;如果發(fā)生噬 菌體污染,，生產(chǎn)菌細(xì)胞將被裂解，使生產(chǎn)失敗,。
培養(yǎng)基滅菌是殺滅培養(yǎng)基中本身的原著菌或在空氣中附著的雜菌,更好的讓目標(biāo)菌生長(zhǎng)(減少雜菌消耗培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng),，而且有些雜菌會(huì)抑制你目標(biāo)菌的生長(zhǎng))。一般人工培養(yǎng)菌基本上是盡可能讓其生長(zhǎng)快速或者產(chǎn)生代謝產(chǎn)物,因此就讓其在zui適培養(yǎng)基上生長(zhǎng),以減少培養(yǎng)時(shí)間與提高經(jīng)濟(jì)效益,。
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