核桃、扁桃,、腰果并列為世界四大干果,。堅(jiān)果類的果實(shí)分果殼和果仁兩部分。果仁是的營養(yǎng)食品（在食品工業(yè)上常作為糖果,、糕點(diǎn)的重要原料）,，含有非常豐富的脂肪,、蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)。堅(jiān)果仁還是重要的中藥,，<本草綱目>中指出核桃具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、潤燥化痰、溫肺潤腸,、散腫消毒的作用,。近代的《中藥大辭典》中記載了核桃仁對慢性氣管炎、腎虛腰痛,、肺炎咳嗽,、大便燥結(jié)、陽萎遺精等癥都有良好的療效,。扁桃仁可治療氣管炎等上呼吸道感染,、高血壓、神經(jīng)衰弱,、皮膚過敏,、肺病、小兒佝僂等癥,。杏仁有潤肺止咳功能,。
將堅(jiān)果加工成果仁的工藝過程一般可分為：原料處理（揀選、洗滌,、干燥,、分級等）、去殼,、干燥,、脫皮、分級,、包裝等工序,。
去殼是主要的工序，可用手工或機(jī)械方法,；也可先用熱油處理（如腰果用205℃±5℃的熱油處理較好）,，然后用壓力或離心等方法去殼。干燥在于使果仁的含水量達(dá)到產(chǎn)品要求(一般在3～5%),，并且容易脫皮,。干燥溫度宜在60℃以下。干燥好的堅(jiān)果仁按色澤,、大小和形態(tài)進(jìn)行分級,，然后用馬口鐵罐或食用塑料包裝。因堅(jiān)果仁含油量高,，宜采用真空充氣包裝,，即抽出包裝中的空氣,充入CO2或N2氣（見食品包裝技術(shù)）,。
將堅(jiān)果整粒（一般選用顆粒較小的）加調(diào)味料炒制，可制成香,、脆,、味美的營養(yǎng)食品。其工藝過程一般為：原料預(yù)處理（揀選,、洗滌,、干燥、分級等）,、初炒,、過篩、浸調(diào)味液,、瀝干、復(fù)炒,、冷卻,、包裝密封。初步有加砂炒（如榛子,、松子,、香榧子等）或加粗鹽炒（如山核桃、胡桃等）
沙門氏菌,，是會引發(fā)人食物中毒的細(xì)菌,。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽shou不同形式的總稱,。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品,，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計(jì)在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中,，沙門氏菌引起的食物中毒常列,。沙門氏菌屬的發(fā)病機(jī)理主要是由于大量活的沙門氏菌隨食物進(jìn)入消化道，并在腸道繁殖,，以后經(jīng)腸系膜淋巴組織進(jìn)入血循環(huán),，出現(xiàn)菌血癥，引起全身感染,。當(dāng)細(xì)菌被腸系膜,、淋巴結(jié)和網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞破壞時(shí)，沙門氏菌體就釋放出內(nèi)毒素,，導(dǎo)致人體中毒,，并隨之出現(xiàn)臨床癥狀。
食品安全需要引起食品企業(yè)的重視,，要加強(qiáng)產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn),，而高壓滅菌器（高壓滅菌鍋）是*的工具,。企業(yè)生產(chǎn)食物的時(shí)候，應(yīng)該高度注意食品安全,，沙門氏菌在高溫下會失去活性,。生產(chǎn)肉類的企業(yè)應(yīng)當(dāng)用高壓滅菌器來幫助維護(hù)企業(yè)的食品安全。
目前市面上,，高壓滅菌器品種繁多,，有進(jìn)口的有國產(chǎn)的高壓滅菌器，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑的當(dāng)屬東南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器,，的高壓滅菌器是ALP高壓滅菌器。日本ALP高壓滅菌器具備《進(jìn)口壓力容器生產(chǎn)許可證》,、《進(jìn)出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗(yàn)證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥,，送當(dāng)?shù)赜?jì)量部門計(jì)量后取得計(jì)量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能,，依靠溫度傳感器來控制溫度,，并有壓力感應(yīng)器，在溫度或壓力異常時(shí)會自動切斷電源,，確保安全,，相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況，無需人為查控,，安全性更高,。如需更的配置，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器,，高壓滅菌器內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器,，高壓滅菌器可以自動感應(yīng)溫度和壓力的對應(yīng)關(guān)系，確保不會有壓力異常的情況出現(xiàn),，安全性更強(qiáng),。
日本ALP CL系列高壓滅菌器，采用機(jī)械鎖和電子鎖雙鎖裝置,，如果高壓滅菌器鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒有蓋好,，儀器不會啟動；在滅菌完成后,，高壓滅菌器需降至80度以下及常壓,，電子鎖才能開啟，高壓滅菌器可防止意外燙傷,。同時(shí),，好的進(jìn)口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會直接外露不銹鋼，而是會有一層絕緣鍍層,，以防止漏電傷人,。ALP高壓滅菌器其它的安全功能,，如防止干燒情況的缺水保護(hù)功能，電極故障指示,，異常時(shí)間指示等等,。
ALP高壓滅菌器給企業(yè)帶來安全健康的保證，保證檢測結(jié)果的正確,，為企業(yè)產(chǎn)品的安全提供保證,，同時(shí)給到消費(fèi)者放心及健康。高壓滅菌器,、ALP高壓滅菌器請戳東南科儀www.sinoinstrument,。。ｃｏｍ
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