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噴霧干燥機的優(yōu)缺點
閱讀：639 發(fā)布時間：2023-11-11
噴霧干燥
用噴霧器將稀釋液（如含水量在75-80%以上的溶液）噴成霧滴分散于熱氣流中,，使水分迅速蒸發(fā)而得到固體產(chǎn)品。干燥時間一般僅需3-10秒,。噴霧器是噴霧干燥器的關(guān)鍵部分,。
優(yōu)點：
（1）干燥速度快。
（2）產(chǎn)品質(zhì)量好,。松脆空心顆粒產(chǎn)品具有良好的流動性,、分散性和溶解性，并能很好地保持食品原有的色,、香,、味。
（3）營養(yǎng)損失少,?？焖俑稍锎蟠鬁p少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失，如牛乳粉加工中熱敏性維生素C只損失5％左右,。因此,，特別適合于易分解、變性的熱敏性食品加工,。
（4）產(chǎn)品純度高,。噴霧干燥是在封閉的干燥室中進行，既保證了衛(wèi)生條件,，又避免了粉塵飛揚,，從而提高了產(chǎn)品純度。
（5）工藝較簡單,。料液經(jīng)噴霧干燥后,，可直接獲得粉末狀或微細的顆粒狀產(chǎn)品。
（6）生產(chǎn)率高,。便于實現(xiàn)機械化,、自動化生產(chǎn)，操作控制方便,，適于連續(xù)化大規(guī)模生產(chǎn),，且操作人員少，勞動強度低,。
缺點：
（1）投資大,。由于一般干燥室的水分蒸發(fā)強度僅能達到2.5~4.0kg／(m3·h)，故設(shè)備體積龐大,，且霧化器,、粉塵回收以及清洗裝置等較復(fù)雜,。
（2）能耗大,，熱效率不高,。一般情況下，熱效率為30％~40%,，若要提高熱效率,，可在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡量提高進風溫度以及利用排風的余熱來預(yù)熱進風,。另外,，因廢氣中濕含量較高，為降低產(chǎn)品中的水分含量,，需耗用較多的空氣量,，從而增加了鼓風機的電能消耗與粉塵回收裝置的負擔。