使用二手肉制品腌制滾揉機(jī)有很多好處：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,，會使產(chǎn)品物理體積得到增大，松軟,。使做出來的產(chǎn)品口感更好,。第二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦,、摔打時減少熱量的產(chǎn)生,。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì),。第三,，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，羊肉真空滾揉機(jī),，有利于輔料的吸收,。

真空滾揉機(jī)的工作原理：

滾揉機(jī)在真空的狀態(tài)下，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動,，物料被負(fù)壓后膨脹再通過槳葉和滾筒進(jìn)行反復(fù)拍打,、按摩、轉(zhuǎn)動,，最終讓腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,，增強肉的保水性，提高產(chǎn)品的彈性以及合格的出品率,，從而提高工作效率,。

二手肉制品腌制滾揉機(jī)的特點：具有超大容量的體積,；正反轉(zhuǎn)方便腌制更入味，真空無菌腌制,，縮短腌制時間,。高效率、高收益,、省時間,、省勞力。

真空滾揉機(jī)的適用范圍：雞鴨腌制,、豬肉牛肉,、腌制海鮮、腌制蔬菜,。

真空滾揉機(jī)的操作流程如下：

保證設(shè)備處于良好狀態(tài),，清理和消毒設(shè)備；

準(zhǔn)備合適的原料,，并按照比例加入設(shè)備中,；

啟動真空泵，排除容器內(nèi)的氧氣,，制造真空環(huán)境,；

啟動滾筒，開始滾揉過程,；

根據(jù)需要調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速,、滾筒反向、真空度等參數(shù),；

滾揉完成后,，停止?jié)L筒、真空泵和其他設(shè)備,；

打開設(shè)備出料口，取出滾揉好的物料,。

注意：在操作真空滾揉機(jī)時,，需要遵循相關(guān)安全規(guī)范，如佩戴防護(hù)手套,、眼鏡等,。同時，要根據(jù)具體設(shè)備的使用說明書進(jìn)行操作,。