真空滾揉機的工作原理：

小型不銹鋼真空二手滾揉機在真空的狀態(tài)下，讓物料在滾筒內上下翻動,，物料被負壓后膨脹再通過槳葉和滾筒進行反復拍打,、按摩、轉動,，最終讓腌制劑在肉內均勻分布并被充分吸收,，增強肉的保水性，提高產品的彈性以及合格的出品率,，從而提高工作效率,。

真空滾揉機的特點：具有超大容量的體積；正反轉方便腌制更入味,，真空無菌腌制,，縮短腌制時間。高效率,、高收益,、省時間,、省勞力。

真空滾揉機的適用范圍：雞鴨腌制,、豬肉牛肉,、腌制海鮮、腌制蔬菜,。

小型不銹鋼真空二手滾揉機的作用：

1、真實腌制,、入味均勻：真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理，加速蛋白質的提取溶解,，讓肉的結構松弛,，嫩滑。

2,、堅固耐用,、干凈衛(wèi)生：滾揉機選用高品質不銹鋼材質，設計合理,，結實耐用,，符合標準。滾揉機在真空的狀態(tài)下,，可以阻止微生物的生長繁殖,，減少了食品氧化或變質的因素，同時可以更好的控制低溫,。

3,、肉質柔軟、美味可口：還沒滾揉的肉塊質地是偏硬且可塑性差,，肉絲間有間隙,，黏結不牢。經(jīng)過滾揉后,，提高肉的結著力和保水性,，提高產品彈性和出品率，可塑性強,，肉塊間結合緊密,，增強了肉的柔嫩性和結構的穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質,。

4,、操作簡單、自動運行：自動化程度高,，操作方便,，省時省力,。

5、空間大,、生產效率高：滾揉空間大,、外型美觀、運行平穩(wěn),、噪音小,、生產效率高。

綜上所述,，真空滾揉機被廣泛應用在食品行業(yè)中,，當然，企業(yè)還需要結合自己的實際需求選擇適合自己產品的加工設備,，做到節(jié)約成本,、減少勞動力。