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稻米在加工過程中,，首先要經(jīng)過脫殼處理，那層包裹稻米的外殼,，即是稻殼,。而米糠則是稻米退殼后，在進(jìn)行加工精米過程中所產(chǎn)生的表層物質(zhì),。在這類物質(zhì)中,，除小部分稻殼（類似于麥糠）外，還有果皮,、種皮,、外胚乳、糊粉層及胚等物質(zhì),。

當(dāng)前我國對米糠的利用,，主要用于動物飼料和生產(chǎn)米糠油，未來將在支持米糠安全使用產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、建立米糠無害化評價體系,、加強米糠制品安全監(jiān)管、加大米糠利用推廣宣傳及將無害化米糠列入“藥食兩用名單”和《藥典》等五個方面鞏固完善,，從而推動米糠利用的全面發(fā)展,。

米糠是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，對于飼料和食品級米糠加工企業(yè)來說,，米糠中的蛋白含量是鑒定米糠原料優(yōu)劣的參數(shù)之一。對于米糠油的加工企業(yè)來說,，米糠中脂肪的含量在壓榨或者浸出法制取米糠油工藝?yán)锓浅Ｖ匾膮?shù),。對于米糠加工企業(yè)來說，生產(chǎn)過程中水分,，蛋白,，脂肪，纖維等營養(yǎng)成分的準(zhǔn)確快速檢測,，成為監(jiān)控工藝的重要環(huán)節(jié),。

近紅外光譜技術(shù)是一種快速無損檢測物質(zhì)含量的現(xiàn)代光譜分析技術(shù)，1min 可以出檢測結(jié)果,，避免了傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法分析時間長,、步驟繁瑣，分析結(jié)果的準(zhǔn)確度和精密度都受到限制的缺點,，從而幫助企業(yè)對米糠中營養(yǎng)指標(biāo)快速質(zhì)量控制,，不需要等待數(shù)小時或者數(shù)天。

近紅外光譜法測定步驟本方案以測定米糠中蛋白質(zhì)參數(shù)為例。

本方案采用 ProxiMate 型近紅外光譜儀對 200 個米糠樣品進(jìn)行了光譜采集,，針對米糠中的蛋白質(zhì)、進(jìn)行模型構(gòu)建,，結(jié)果表明：近紅外光譜分析法結(jié)合偏最小二乘法建立的分析模型可以對米糠中的主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)進(jìn)行快速檢測,，模型相關(guān)系數(shù)高于 0.9。

旁線近紅外 ProxiMate 具有 IP69 的防護等級,，可靠耐用,、設(shè)計緊湊和使用簡單的特點。它能減少生產(chǎn)停機時間,，對批次抽樣進(jìn)行快速的質(zhì)量控制,。用戶界面直觀，任何人都能進(jìn)行操作,，自動建模優(yōu)化更新模型,；提供廣泛的預(yù)校準(zhǔn)包，用于米糠加工企業(yè),。如果對該儀器感興趣,，可聯(lián)系我們提供免費樣機使用。