一到夏天夜晚，路邊的燒烤生意格外火,，許多市民喜歡去吃燒烤,。近日,，市民馬向記者爆料，他在山東威海高區(qū)文化西路上一家燒烤攤上吃肉串時(shí),，感覺(jué)上面的佐料孜然味道怪怪的,，口感很差，懷疑是摻假孜然,。為此,，記者進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查。

　　同是孜然 價(jià)格相差一倍

　　28日傍晚,，記者以燒烤攤主的身份,，對(duì)夜市和統(tǒng)一路上的燒烤攤進(jìn)行走訪(fǎng)。提到要采購(gòu)孜然時(shí),，一些攤主說(shuō)他們是從西城路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)的貨,，價(jià)格在15元/斤至20元/斤。不過(guò)部門(mén)攤位稱(chēng)孜然進(jìn)價(jià)不到10元/斤,。

　　按照攤主的指示,，29日上午，記者來(lái)到順河街,，這里聚集了幾家調(diào)味品專(zhuān)賣(mài)店,。記者在其中一家大型連鎖店里發(fā)現(xiàn)了低價(jià)孜然。

　　在這家連鎖店內(nèi),，記者提出要購(gòu)買(mǎi)孜然時(shí),，工作人員說(shuō)店里只有一種孜然，價(jià)格是10元/斤,，存放在后面的倉(cāng)庫(kù),。記者欲跟隨工作人員進(jìn)倉(cāng)庫(kù)看看孜然，卻被其阻止,，“你要多少,，我給你直接稱(chēng)出來(lái)。”記者說(shuō)只要半斤,，工作人員獨(dú)自去倉(cāng)庫(kù)稱(chēng)了半斤回來(lái),。

　　隨后，記者來(lái)到西城路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，走訪(fǎng)了三家調(diào)味品攤位,，這里的價(jià)格很統(tǒng)一，均為20元/斤,，價(jià)格較前一家貴了一倍,。這三家均把孜然擺在店鋪里，顏色看上去發(fā)綠,，聞起來(lái)不如前一家香氣重,。

　　“怎么會(huì)這么貴?”記者問(wèn)。幾位攤主的回答出奇一致：“孜然進(jìn)購(gòu)價(jià)都要10多元一斤,，何況今年價(jià)格一直在漲,，我們就沒(méi)有賣(mài)過(guò)10元一斤的孜然了。”

　　孜然“試水” 優(yōu)劣見(jiàn)分曉

　　全國(guó)高等醫(yī)學(xué)教育學(xué)會(huì)藥學(xué)教育研究會(huì)理事,、山東大學(xué)威海分校海洋學(xué)院教授張崇喜在采訪(fǎng)中表示,，孜然泡水后水變渾濁，而孜然本身顏色不退,，說(shuō)明里面含有雜質(zhì)和色素,。本報(bào)記者根據(jù)張教授提供的辦法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

　　價(jià)格相差一倍的孜然到手,，兩者放在一起對(duì)比,，看起來(lái)有許多不同。20元一斤的孜然色澤發(fā)綠,，顆粒不大,，但是十分均勻，聞起來(lái)氣味香郁,，嚼起來(lái)味道略苦,。

　　低價(jià)孜然則呈土黃色，大小不一,，氣味更濃烈,，有刺鼻的香料味。里面明顯摻有一些雜質(zhì),，一種是略長(zhǎng)于孜然的秸稈狀物質(zhì),，另一種則為大小同正常孜然相近的雜質(zhì)，該雜質(zhì)一捏即碎,，用手拿一把這種孜然揉搓,，有粉末殘留在手上。

　　將兩種孜然放入透明塑料瓶中,，用水浸泡,。20元的孜然小部分沉底，大部分浮于水面,，10元的孜然剛一入水,，大部分即沉底，很少有漂浮于水面的顆粒,，而且浸泡的水十分渾濁,。

　　2分鐘后，記者將兩瓶孜然水搖晃發(fā)現(xiàn),，20元孜然瓶中的水變成墨綠色,，不過(guò)看上去很透明,。10元孜然瓶中的水呈淡綠色，很渾濁,。將兩瓶靜置一小時(shí)后,，前者顏色轉(zhuǎn)為茶黃色但依然透明，孜然已經(jīng)全部沉底,。再看看便宜的孜然,，瓶中水渾濁不堪，顏色變?yōu)槿辄S色,，而且瓶底出現(xiàn)一層厚厚的白色粉狀沉淀物,，很難溶解。