一到夏天夜晚,，路邊的燒烤生意格外火,，許多市民喜歡去吃燒烤。近日,，市民馬向記者爆料,，他在山東威海高區(qū)文化西路上一家燒烤攤上吃肉串時，感覺上面的佐料孜然味道怪怪的,，口感很差,，懷疑是摻假孜然。為此,，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查,。

　　同是孜然 價格相差一倍

　　28日傍晚，記者以燒烤攤主的身份,，對夜市和統(tǒng)一路上的燒烤攤進(jìn)行走訪,。提到要采購孜然時，一些攤主說他們是從西城路農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)的貨，價格在15元/斤至20元/斤,。不過部門攤位稱孜然進(jìn)價不到10元/斤,。

　　按照攤主的指示，29日上午,，記者來到順河街,，這里聚集了幾家調(diào)味品專賣店。記者在其中一家大型連鎖店里發(fā)現(xiàn)了低價孜然,。

　　在這家連鎖店內(nèi),，記者提出要購買孜然時，工作人員說店里只有一種孜然,，價格是10元/斤,，存放在后面的倉庫。記者欲跟隨工作人員進(jìn)倉庫看看孜然,，卻被其阻止,，“你要多少，我給你直接稱出來,。”記者說只要半斤,，工作人員獨自去倉庫稱了半斤回來。

　　隨后,，記者來到西城路農(nóng)貿(mào)市場,，走訪了三家調(diào)味品攤位，這里的價格很統(tǒng)一,，均為20元/斤,，價格較前一家貴了一倍。這三家均把孜然擺在店鋪里,，顏色看上去發(fā)綠,，聞起來不如前一家香氣重。

　　“怎么會這么貴?”記者問,。幾位攤主的回答出奇一致：“孜然進(jìn)購價都要10多元一斤,，何況今年價格一直在漲，我們就沒有賣過10元一斤的孜然了,。”

　　孜然“試水” 優(yōu)劣見分曉

　　全國高等醫(yī)學(xué)教育學(xué)會藥學(xué)教育研究會理事,、山東大學(xué)威海分校海洋學(xué)院教授張崇喜在采訪中表示，孜然泡水后水變渾濁,，而孜然本身顏色不退,，說明里面含有雜質(zhì)和色素。本報記者根據(jù)張教授提供的辦法進(jìn)行了實驗,。

　　價格相差一倍的孜然到手,，兩者放在一起對比,，看起來有許多不同。20元一斤的孜然色澤發(fā)綠,，顆粒不大,，但是十分均勻，聞起來氣味香郁,，嚼起來味道略苦。

　　低價孜然則呈土黃色,，大小不一,，氣味更濃烈，有刺鼻的香料味,。里面明顯摻有一些雜質(zhì),，一種是略長于孜然的秸稈狀物質(zhì)，另一種則為大小同正常孜然相近的雜質(zhì),，該雜質(zhì)一捏即碎,，用手拿一把這種孜然揉搓，有粉末殘留在手上,。

　　將兩種孜然放入透明塑料瓶中,，用水浸泡。20元的孜然小部分沉底,，大部分浮于水面,，10元的孜然剛一入水，大部分即沉底,，很少有漂浮于水面的顆粒,，而且浸泡的水十分渾濁。

　　2分鐘后,，記者將兩瓶孜然水搖晃發(fā)現(xiàn),，20元孜然瓶中的水變成墨綠色，不過看上去很透明,。10元孜然瓶中的水呈淡綠色,，很渾濁。將兩瓶靜置一小時后,，前者顏色轉(zhuǎn)為茶黃色但依然透明,，孜然已經(jīng)全部沉底。再看看便宜的孜然,，瓶中水渾濁不堪,，顏色變?yōu)槿辄S色，而且瓶底出現(xiàn)一層厚厚的白色粉狀沉淀物,，很難溶解,。