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以后食物這些部分別再扔了，扔掉的都是Z營養(yǎng)的,！
閱讀：170 發(fā)布時間：2015-5-5吃茄子不吃皮，喝骨頭湯不吃骨頭,，土豪的世界就是這么任性,！不過壕們可知道，zui營養(yǎng)的部分就這樣被丟進垃圾桶啦～快來看看五大錯誤做法,，你中了幾招,？
錯誤做法一：扔掉葉子
蔬菜幾乎每一個部分都有營養(yǎng)價值，其中的綠葉是植物合成營養(yǎng)成分的工廠,，也是營養(yǎng)之精華所在,，扔掉它會極大地降低蔬菜的營養(yǎng)價值。
比如說,，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍,，維生素C也要高好幾倍呢。又比如說,，萵筍葉子的胡蘿卜素,、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。
對策
即使覺得混起來炒口感不好,，也不要把葉子扔掉,，而應該掰下來,，另做一盤青菜，或用綠葉做湯,、做餡,。
錯誤做法二：削蔬果皮
削皮也去掉了蔬菜的營養(yǎng)精華。
茄子zui令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮,，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分,，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實在可惜得很,。
辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質(zhì),，它正是蘿卜防癌作用的關(guān)鍵成分。蘋果,、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維,，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,，其實更有利于健康。
對策
蔬果還是盡量吃完整的,。不要追求特別脆,、特別白、特別甜之類“境界",。如果覺得它們在色彩上或口感上有礙,，可以對烹調(diào)方法進行調(diào)整，或單獨制成另一道菜,。比如老北京風味的“炒茄子皮"和“拌蘿卜皮"就別具特色,，集健康和美食于一體。
錯誤做法三：掐頭去芯 豆芽中營養(yǎng)zui豐富的部分并不是白嫩的芽柄,，而是淡黃色的芽尖,；根則是纖維素含量zui高的地方。費時費力地掐菜,，實在是得不償失,。
對策
如果習慣了把它們吃掉，就會覺得口感其實很不錯呢,。就把它們洗干凈扔進鍋里好啦,！
錯誤做法四：扔掉能吃的骨頭
動物的骨頭是營養(yǎng)寶庫。大家通常以為它能夠補鈣,，其實它的鈣很難溶出,、被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素,、骨膠原則是對美容非常有益的東西,，松質(zhì)骨紅骨髓中的鐵,，白骨髓中的長鏈多不飽和脂肪酸，也是有益健康的寶貴資源,。
對策
把骨頭多煮一煮,，用高壓鍋壓軟，然后能嚼的盡量嚼碎,，咽下汁液,，柔軟的干脆吃掉。
錯誤做法五：扔掉雞皮魚鱗
雞鴨皮里面富含膠原蛋白,，對皮膚有益,。雖然脂肪高一點，但其脂肪的飽和程度較低,。魚鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白,，而且含有大量的鈣。
對策
用皮煮湯,，使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來,，然后把油去掉，喝湯并吃掉已經(jīng)去油的皮,。魚鱗則可以刮下來,，放在燉魚的鍋中小火慢燉，然后連湯汁一起吃掉,。