隨著工業(yè)化,、城市化的飛速發(fā)展以及農(nóng)藥,、化肥的大量使用,，土壤已成為重金屬的主要累積場(chǎng)所，這些重金屬通過(guò)食物鏈的途徑最終富集進(jìn)入人體,，對(duì)人體健康產(chǎn)生多方面的危害,。糧食作物，特別是稻谷,、大米,、糙米、小麥,、玉米和豆類(lèi)等，更容易吸收土壤中的金屬離子,，并在植物體內(nèi)累積,。因此，對(duì)糧食中的重金屬進(jìn)行快速,、準(zhǔn)確的檢測(cè)顯得尤為重要,。
為了滿(mǎn)足這一需求，雙通道糧食重金屬檢測(cè)儀應(yīng)運(yùn)而生,。這是一款專(zhuān)門(mén)針對(duì)稻谷,、大米、糙米,、小麥,、玉米、豆類(lèi)等糧食及其制品中重金屬進(jìn)行快速檢測(cè)的儀器,。該儀器采用電化學(xué)溶出伏安法,，并配備了絲網(wǎng)印刷電極和簡(jiǎn)易的樣本前處理方式，使得樣品處理更為便捷,。雙通道設(shè)計(jì)允許儀器同時(shí)檢測(cè)多種重金屬元素,，大大提高了檢測(cè)效率。檢測(cè)時(shí)間僅需5分鐘,，單種重金屬的檢測(cè)時(shí)間更是可以低至30秒,，且前處理過(guò)程無(wú)需強(qiáng)酸和加熱消解,，降低了操作難度和成本。
在糧食重金屬檢測(cè)中,，稻谷和大米是尤為重要的檢測(cè)對(duì)象,。稻谷的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)項(xiàng)目包括淀粉、蛋白質(zhì),、糖,、脂肪和灰分等多個(gè)方面，其中淀粉和蛋白質(zhì)是稻谷中最主要的成分,。而稻谷中的重金屬檢測(cè)則主要關(guān)注鎘,、鉛、汞,、砷等對(duì)人體健康有害的重金屬元素,。在中國(guó)，大米重金屬檢測(cè)主要遵循《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限-量》(GB2762)和《綠色食品·稻米》(NY/T419-2014)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，其中對(duì)大米中鎘的含量有明確限制,，即不超過(guò)0.2mg/kg。
除了稻谷和大米,，小麥,、玉米和豆類(lèi)等糧食中的重金屬檢測(cè)同樣重要。小麥中常見(jiàn)重金屬的檢測(cè)方法包括原子吸收光譜法,、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法,、電感耦合等離子體質(zhì)譜法和X射線熒光光譜法等。這些方法都需要在實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行操作,，并且需要專(zhuān)業(yè)儀器和設(shè)備,。對(duì)于玉米，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛,、鎘,、汞的含量應(yīng)分別不超過(guò)0.5mg/kg、0.1mg/kg,、0.02mg/kg,。豆類(lèi)中的重金屬檢測(cè)則主要關(guān)注鉛、汞,、鎘等重金屬元素,，以確保消費(fèi)者健康。
雙通道糧食重金屬檢測(cè)儀適用于糧庫(kù)糧檢站,、食品生產(chǎn)/加工企業(yè),、科研院所等糧油產(chǎn)品的收儲(chǔ)、流通,、加工環(huán)節(jié),。通過(guò)使用該儀器,，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)糧食中重金屬的快速定量分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理超標(biāo)情況,，從而保障糧食質(zhì)量和消費(fèi)者健康,。
