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揮發(fā)性鹽基氮是指在動(dòng)物性食品腐敗過程中,，由于酶和細(xì)菌的作用,，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨及胺類含氮物質(zhì)，這些物質(zhì)具有揮發(fā)性,，能夠在堿性溶液中蒸出并通過標(biāo)準(zhǔn)酸液滴定來確定其含量,。基于此原理,，揮發(fā)性鹽基氮含量快速測(cè)定儀器設(shè)備利用弱堿性試劑如氧化鎂使試樣中的堿性含氮物質(zhì)游離并被蒸餾出來,，隨后用硼酸吸收，并通過標(biāo)準(zhǔn)酸測(cè)定來計(jì)算出氮含量,。
這些設(shè)備具有多種優(yōu)點(diǎn),。它們能夠?qū)崿F(xiàn)快速檢測(cè)，通常能在短時(shí)間內(nèi)完成多個(gè)樣品的測(cè)定,，大大提高了檢測(cè)效率,。其次，設(shè)備具備高準(zhǔn)確性,，能夠確保測(cè)量結(jié)果的可靠性,，幫助用戶及時(shí)判斷食品的新鮮度和質(zhì)量。此外,，部分設(shè)備還配備了智能操作系統(tǒng),，操作簡(jiǎn)便，顯示直觀,，并支持?jǐn)?shù)據(jù)上傳和遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,，使得檢測(cè)過程更加智能化和便捷化。
揮發(fā)性鹽基氮含量快速測(cè)定儀器設(shè)備廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局,、衛(wèi)生部門,、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門,、養(yǎng)殖場(chǎng),、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)以及檢驗(yàn)檢疫部門等單位,。這些機(jī)構(gòu)通過使用這些設(shè)備，能夠快速響應(yīng)食品安全檢測(cè)需求,，保障市場(chǎng)上流通的食品質(zhì)量,，維護(hù)消費(fèi)者健康。
