原料乳的凈化目的是去除乳中的機械雜質(zhì)并減少微生物的數(shù)量，可以采用過濾凈化或離心凈化等,，簡單的粗濾是在受乳槽上裝有過濾篩網(wǎng)并鋪上多層紗布進行,，濾布應經(jīng)常清洗滅菌。使用離心凈乳機可以顯著提高凈化效果,，有利于提高制品質(zhì)量,。離心凈乳機還能將乳中的乳腺體細胞和某些微生物除去，凈乳機放在粗濾之后冷卻之前,。出售二手碟片離心機飲料發(fā)酵液分離設備
出售二手碟片離心機飲料發(fā)酵液分離設備原料乳的要求及理化指標檢測
制造優(yōu)良品質(zhì)的乳制品,，必須選用質(zhì)量優(yōu)良的原料乳，驗收時要對原料乳進行嗅覺,、味覺,、外觀、塵埃,、溫度,、酸度、酒精,、比重,、脂肪、蛋白質(zhì),、全乳固體,、細菌數(shù)等嚴格檢驗 [1]。
原料乳的標準化出售二手碟片離心機飲料發(fā)酵液分離設備
為了使產(chǎn)品符合規(guī)格要求,，乳制品中脂肪,、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量要保持一定，符合生產(chǎn)產(chǎn)品要求。但是,，原料乳中的脂肪,、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量隨乳牛的品種、地區(qū),、季節(jié)和飼養(yǎng)管理等因素不同有很大的差異,，因此必須對原料乳進行標準化，調(diào)整原料乳脂肪,、蛋白質(zhì)和非脂乳固體的關系,，使其比例符合制品的要求。
原料乳的凈化
原料乳的凈化目的是去除乳中的機械雜質(zhì)并減少微生物的數(shù)量,，可以采用過濾凈化或離心凈化等,，簡單的粗濾是在受乳槽上裝有過濾篩網(wǎng)并鋪上多層紗布進行,，濾布應經(jīng)常清洗滅菌,。使用離心凈乳機可以顯著提高凈化效果，有利于提高制品質(zhì)量,。離心凈乳機還能將乳中的乳腺體細胞和某些微生物除去,，凈乳機放在粗濾之后冷卻之前。
預熱殺菌
原料乳在均質(zhì)之前用巴氏殺菌法進行預熱殺菌,，預殺菌的目的有：a）初步殺死大部分的細菌和致病菌,，使UHT的殺菌更，以保證食品的安全性,，提高成品的貯藏性,。b）抑制酶的活性，以免成品產(chǎn)生脂肪水解,、酶促褐變等不良現(xiàn)象,。采用殺菌溫度為80℃，時間為15min,。
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