血清是由血漿去除纖維蛋白原而形成的一種很復(fù)雜的混合物,，其組成成份雖大部分已知,，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血?jiǎng)游锏男詣e,、年齡,、生理?xiàng)l件和營養(yǎng)條件不同而異。血清是血漿中不含纖維蛋白原的膠狀液體,具有維持血液的正常粘度,、酸堿度,、滲透壓等作用。它主要由水和各種化學(xué)成分組成,，這些化學(xué)成分包括白蛋白,，α1、α2,、β,、γ-球蛋白，甘油三酯,，總膽固醇,，谷丙轉(zhuǎn)氨酶等。血清中含有各種血漿蛋白,、多肽,、脂肪,、碳水化合物、生長因子,、激素,、無機(jī)物等，這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)細(xì)胞生長或抑制生長活性是達(dá)到生理平衡的,。對(duì)血清的成分和作用的研究雖有很大進(jìn)展,，但仍存在一些問題。主要是：
第一：血清的成份可能有幾百種之多,，對(duì)其準(zhǔn)確的成份,、含量及其作用機(jī)制仍不清楚，尤其是對(duì)其中一些多肽類生長因子,、激素和脂類等尚未充分認(rèn)識(shí),，這給研究工作帶來許多困難；
第二：血清都是批量生產(chǎn),，各批量之間差異很大,，而且血清保存期至多一年，因此,，要保證每批血清的相似性極為困難,，從而使實(shí)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化和連續(xù)性受到限制；
第三：不能排除血清中含有易變物質(zhì),，這被認(rèn)為是“瓶中惡化"的原因之一,。