基于1H-NMR的脂蛋白亞類分析已被證明是研究補(bǔ)充劑對血漿代謝組分影響的可行技術(shù),。

通過ω-3多不飽和脂肪酸（PUFA）膠囊進(jìn)行膳食補(bǔ)充,，作為降低心血管疾病和心源性猝死風(fēng)險(xiǎn)的有效措施已得到廣泛推廣,。

與飽和脂肪相比,，多不飽和脂肪引發(fā)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)要低得多，這是因?yàn)樗鼈兛梢詼p少血管壁上脂肪斑塊的形成,，從而避免因動脈縮小或阻塞導(dǎo)致心臟病發(fā)作,、中風(fēng)和血管性癡呆風(fēng)險(xiǎn)的增加。研究人員已在許多臨床試驗(yàn)中獲得了支持PUFA攝入增加有益于心血管健康的證據(jù),。

由于多不飽和脂肪酸是生物活性脂質(zhì),，除了降低循環(huán)甘油三酯外，它們還可能影響一系列生物過程的變化,。事實(shí)上,，PUFA還被用于預(yù)防和治療其它疾病，包括糖尿病和癌癥,。然而,，這些試驗(yàn)產(chǎn)生了一些相互矛盾的結(jié)果。

附加影響的性質(zhì)尚未得到很好的描述,，因此很難確定所觀察到的PUFA補(bǔ)充劑的益處是否大于任何潛在的風(fēng)險(xiǎn),。這對于更可能被推薦補(bǔ)充PUFA的老年人尤其重要。

在最近的一項(xiàng)針對健康老年人的代謝組學(xué)研究中,，研究人員調(diào)查了補(bǔ)充PUFA的效果,。12名18-35歲和12名65-85歲健康成人接受了4個(gè)月的含PUFA二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的膳食補(bǔ)充。研究人員使用布魯克 AvanceIVDr 600 MHz系統(tǒng)（布魯克 Avance III HD）,，遵循樣本制備與分析的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程,，對補(bǔ)充PUFA前后采集的空腹外周血液樣本進(jìn)行1H NMR分析,。研究人員利用布魯克-IVDr脂蛋白亞類分析（B.I.LISA）對譜圖進(jìn)行了脂蛋白亞類分布研究。結(jié)果表明,，在補(bǔ)充PUFA之前,，年輕人和老年人之間的脂蛋白和甘油三酯濃度只存在細(xì)微差別。然而,，在添加PUFA則后觀察到了實(shí)質(zhì)性的變化,。正如預(yù)期的那樣，PUFA攝入量的增加降低了甘油三酯的總量,。研究發(fā)現(xiàn)添加PUFA可降低極低密度脂蛋白（VLDL）顆粒的水平,，五種VLDL亞組分的膽固醇含量也都出現(xiàn)降低。雖然對高密度脂蛋白膽固醇（HDL）濃度的影響很小,，但不同HDL亞類的相對比例卻發(fā)生了明顯變化,。

此外，1H-NMR譜和質(zhì)譜顯示,，補(bǔ)充PUFA 4個(gè)月后,，磷脂,、膽固醇酯,、甘油三酯和甘油三酯均發(fā)生了顯著變化。此外,，許多其它重要代謝物的水平,，如羥脯氨酸和酪氨酸，也有顯著變化,。據(jù)報(bào)道,，一些值得注意的代謝物（包括檸檬酸鹽、甘油,、乳酸和肌醇）至少增加了25%,，但尚未達(dá)到統(tǒng)計(jì)顯著性。

這些新的數(shù)據(jù)表明,，除了甘油三酯外,，補(bǔ)充PUFA可能影響蛋白質(zhì)代謝、酪氨酸途徑,，和葡萄糖代謝,。這些變化尚待進(jìn)一步調(diào)查。