布魯克近日推出了NMR Honey-Profiling™模塊的最新版本,，用于對(duì)不斷變化的蜂蜜摻假模式進(jìn)行高級(jí)檢測(cè),。新模塊將不斷增長的數(shù)據(jù)庫擴(kuò)展到28000個(gè)蜂蜜參考樣本，涵蓋50多個(gè)國家,、100個(gè)單花品種和許多多花品種,。它使蜂蜜生產(chǎn)商和經(jīng)銷商能夠檢查純度、植物來源,、原產(chǎn)國,，并識(shí)別非典型特征，以便進(jìn)一步檢測(cè),。

美國馬薩諸塞州比勒里卡，2021年7月12日?qǐng)?bào)道,。布魯克近日推出了NMR Honey-Profiling™模塊的最新版本,，用于對(duì)不斷變化的蜂蜜摻假模式進(jìn)行高級(jí)檢測(cè),。新模塊將不斷增長的數(shù)據(jù)庫擴(kuò)展到28000個(gè)蜂蜜參考樣本，涵蓋50多個(gè)國家,、100個(gè)單花品種和許多多花品種,。它使蜂蜜生產(chǎn)商和經(jīng)銷商能夠檢查純度、植物來源,、原產(chǎn)國,，并識(shí)別非典型特征，以便進(jìn)一步檢測(cè),。

基于核磁共振（NMR）技術(shù)的快速,、全面Honey-Profiling 3.0篩選工具，以一種可靠的,、*自動(dòng)化的按鍵式簡(jiǎn)便方法評(píng)估蜂蜜品牌和真實(shí)性,。此模塊分析蜂蜜樣品的1H-NMR譜圖，確定構(gòu)成其“指紋圖譜”的特定成分,，并將其與精心設(shè)計(jì)的蜂蜜參考數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比較,。全新的核磁共振Honey-Profiling模塊包括額外的地理和品種標(biāo)記，這進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)摻假的檢測(cè),，比如糖漿或低成本蜂蜜等等,。

作為一種高價(jià)值食品，蜂蜜特別容易受到出于經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)的摻假行為的影響,，這可能會(huì)影響整個(gè)價(jià)值鏈,，不僅影響消費(fèi)者的信任，還可能損害蜂蜜生產(chǎn)商或分銷商的聲譽(yù),。摻假是過去十年來原蜜價(jià)格下跌的部分原因,，使養(yǎng)蜂人的生計(jì)受到威脅，而由于需求增長,，向消費(fèi)者收取的蜂蜜價(jià)格一直在增加,。采用這種復(fù)雜的、能夠檢測(cè)新的摻假模式的分析方法,，對(duì)于保護(hù)蜂蜜的真實(shí)性,、完整性和經(jīng)濟(jì)可行性至關(guān)重要。

布魯克食品分析解決方案高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理Thomas Spengler評(píng)論道：“這不僅僅是蜂蜜中摻入糖漿問題,。出于經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)的蜂蜜摻假影響了養(yǎng)蜂業(yè)的生存能力,，鑒于蜜蜂在農(nóng)作物授粉中發(fā)揮的重要作用，養(yǎng)蜂人數(shù)量的持續(xù)下降也對(duì)全球糧食安全構(gòu)成了威脅,。核磁共振（NMR）作為一種強(qiáng)大的多標(biāo)志物和非靶向技術(shù),，在被越來越多地采用，以解決新的和更復(fù)雜的摻假模式,。”

全球監(jiān)管機(jī)構(gòu),、政府和行業(yè)正在迅速認(rèn)識(shí)到NMR在打擊欺詐活動(dòng),、保護(hù)消費(fèi)者和品牌以及加強(qiáng)供應(yīng)鏈完整性方面的潛力。例如,，印度的出口檢驗(yàn)委員會(huì)規(guī)定,，從2020年8月起，所有出口到美國的蜂蜜都必須進(jìn)行NMR檢測(cè),。美國,、加拿大、澳大利亞,、新西蘭,、愛沙尼亞、西班牙和德國的政府機(jī)構(gòu)正在采用NMR,，國際養(yǎng)蜂人協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)（APIMONDIA）也建議采用NMR等更先進(jìn),、更強(qiáng)大的方法來檢測(cè)多種摻假模式。

為滿足市場(chǎng)需求,，布魯克還推出了NMR FoodScreener Essential Honey,，這是一個(gè)僅用于蜂蜜分析的系統(tǒng)，專為蜂蜜行業(yè)量身定做,。這一具有成本效益的解決方案采用NMR Honey-Profiling方法,，允許蜂蜜包裝商實(shí)地進(jìn)行蜂蜜分析，不需要NMR專業(yè)知識(shí)就可以操作譜儀,。

阿根廷NEXCO S.A.的高級(jí)顧問Norberto Luis Garcia教授是NMR FoodScreener Essential Honey的采用者之一,，他表示："NEXCO在各地?fù)碛幸槐姼邇糁悼蛻簦瑥纳虡I(yè)角度講,，他們的選擇是萬眾矚目的,，但他們對(duì)購買的蜂蜜也有最高的質(zhì)量要求。在向歐盟,、美國和日本等市場(chǎng)銷售具有最高純度和真實(shí)性保證的蜂蜜時(shí),，核磁共振檢測(cè)已成為*的一步。"

NMR Honey-Profiling 3.0 是布魯克持續(xù)為蜂蜜行業(yè)提供強(qiáng)大檢測(cè)工具的最新研發(fā)成果,，以維持可持續(xù)和公平的業(yè)務(wù),，并捍衛(wèi)蜂蜜作為天然健康食品的聲譽(yù)。全新的布魯克 NMR Honey-Profiling 模塊可在布魯克 NMR FoodScreener Essential Honey 和整個(gè) NMR FoodScreener™ 平臺(tái)上使用,，這是一個(gè)自動(dòng)化的核磁共振解決方案,，同時(shí)也支持布魯克 NMR Wine-Profiling™ 和 NMR Juice-Profiling™ 模塊。

參考文獻(xiàn)：

APIMONDIA Statement on Honey Fraud, APIMONDIA, Jan 2020, http://honeycouncil.ca/wp-content/uploads/2020/02/STATEMENT-2020-FINAL-VERSION.docx.pdf [Accessed 05/10/21]

關(guān)于布魯克

布魯克致力于支持科學(xué)家取得突破性的科學(xué)發(fā)現(xiàn)并開發(fā)新的應(yīng)用以提升人類的生活質(zhì)量,。布魯克的高性能科技儀器以及高價(jià)值分析和診斷解決方案,，讓科學(xué)家能夠在分子、細(xì)胞和微觀層面上探索生命和材料的奧秘,。通過和用戶的緊密合作,，布魯克致力于科技創(chuàng)新,、提升生產(chǎn)力并實(shí)現(xiàn)用戶的成功。我們的業(yè)務(wù)領(lǐng)域包括生命科學(xué)分子研究,、應(yīng)用和藥物應(yīng)用、顯微鏡和納米分析,、工業(yè)應(yīng)用,、細(xì)胞生物學(xué)、臨床前成像,、臨床表型組學(xué),、蛋白質(zhì)組學(xué)研究以及臨床微生物學(xué)等。