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產品簡介
釀造鮮啤酒設備是用于制作啤酒的設備,，它包括了一系列的設備和工具，用于麥芽磨碎,、糖化,、過濾、煮沸,、冷卻,、發(fā)酵和儲存等工藝步驟。
詳細介紹
釀造鮮啤酒設備是用于制作啤酒的設備,，它包括了一系列的設備和工具,，用于麥芽磨碎、糖化,、過濾,、煮沸、冷卻,、發(fā)酵和儲存等工藝步驟。
設備基本原理：
將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操縱的粉碎度,，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化,，然后調節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋，溫度保持在45-52℃適合于蛋白質分解,。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進行液化，保持在62-70°才適合于糖化作用,，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升,。然后過濾出麥汁，放入煮沸的鍋中煮沸,，并添加酒花調成一定的濃度，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵,，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度,。
啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質而進行的正常生命活動,，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒,。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產品要求,、風味不同,，發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒,。
設備是用于制作啤酒的設備，包括以下主要部分：
1.發(fā)酵罐：用于將麥芽,、水和酵母混合發(fā)酵,，產生酒精和二氧化碳的容器。
2.糖化罐：用于將麥芽與水混合并加熱,，使淀粉轉化為糖,。
3.過濾器：用于過濾麥芽渣和其他雜質，使啤酒清澈透明,。
4.冷卻器：用于將糖化后的液體冷卻至適宜的發(fā)酵溫度。
5.酒精計：用于測量啤酒中的酒精含量,。
6.瓶裝機：用于將發(fā)酵完成的啤酒灌裝到瓶子中,。
7.管道系統(tǒng)：用于將原料和成品啤酒從一個設備輸送到另一個設備。
8.溫度控制系統(tǒng)：用于控制發(fā)酵過程中的溫度,，以確保酵母能夠正常工作,。
9.氣體供應系統(tǒng)：用于提供二氧化碳,，以增加啤酒的氣泡和口感。
10.清洗設備：用于清洗和消毒釀造設備,，以確保衛(wèi)生和品質,。
釀造鮮啤酒設備的使用性能要求：
1.密封要求：密封性能好。由于啤酒設備用于啤酒這種液體產品的生產,，所以這種設備大多需要滿足密封性好的性能要求,，以避免在使用過程中發(fā)生泄漏。
2.衛(wèi)生要求：衛(wèi)生性能好,。因為當人們使用啤酒設備時,，他們需要用它來釀造啤酒，啤酒是人們使用的食物,。對每個人來說,，有些食物的衛(wèi)生要求很高。因此,，在啤酒生產中使用該設備自然是必要的,，它能滿足良好衛(wèi)生性能的性能要求。