聽說，你吃葡萄不吐葡萄皮,？

“葡萄表皮上的白霜是農(nóng)藥殘留”“葡萄越白毒性越大”“懷孕吃葡萄寶寶會變黑”……每逢葡萄上市,，幾乎都會迎來一波謠言攻擊。商家苦不堪言,，消費者也摸不清頭腦,。這“晶明珠”葡萄到底能讓人放心吃嗎？葡萄表皮上的白霜是何種物質(zhì)呢,？

今天,，小編就帶著這些疑問，為您一一解答,。

在某農(nóng)科院園藝研究所,，研究員表示：“可以明確地說，葡萄表皮的白霜是果粉,，是無毒無害的,，不僅如此，葡萄外皮的‘白霜’反而是新鮮的標(biāo)志,。”他介紹說,，這些所謂的“白霜”其實是存在于水果表皮細(xì)胞角質(zhì)膜中所含蠟質(zhì)。

“這是植物延續(xù)數(shù)萬年發(fā)展出來的一種自我保護機制,，是自然選擇的產(chǎn)物,。”研究員表示，這些蠟質(zhì)可以防止植物水分的蒸發(fā),、提高抗旱能力,、抵抗紫外線輻射及避免病原菌侵染等。

然而,，不少人認(rèn)為,，面對病蟲害等疾病的威脅，噴灑對應(yīng)農(nóng)藥是普遍也是有效的做法,，但是真的就是“因為怕葡萄生病,，就必須多噴農(nóng)藥”嗎？

“其實這種顧慮也可以理解,，因為葡萄在生長的過程中確實較易受到各種疾病的困擾,。”研究員說，“但是現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)種植水平已經(jīng)科學(xué)化,、系統(tǒng)化,，對種植葡萄來說，噴灑農(nóng)藥反而是不劃算的方式,。”

為了弄清白霜究竟是不是農(nóng)藥殘留物,，研究員隨機采購了一些白霜較多的葡萄和提子，送往該檢測室,，重點對它們的果皮進行檢測,。

研究人員先后取樣浸泡，加入酶液,、顯色劑和底物放入儀器中,，半小時之后對檢測結(jié)果進行比對。結(jié)果顯示,，此次選擇的水果并未出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)情況,。

研究人員說，不僅本次送檢的水果沒有問題,，前不久他們對市場上的多種水果進行了抽檢,，同樣也沒有發(fā)現(xiàn)問題，只有微量的農(nóng)藥殘留檢出,，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家的標(biāo)準(zhǔn),。

目前，很多規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、農(nóng)貿(mào)市場和大型超市幾乎都建有快檢室并且派駐檢測員，主要開展蔬菜,、水果,、茶葉農(nóng)藥殘留,，干菜干果二氧化硫，水產(chǎn)品抗生素殘留,，原雜糧生物毒素等項目的快速檢測,，有力地維護了市民舌尖和餐桌上的安全。

現(xiàn)在,，小編就給您盤點一下,，檢測中所使用的樣品處理儀器吧

為檢測工作配備實驗儀器

食品安全檢測 是一個非常精細(xì)的過程，需要專業(yè)知識,、度和高度可控的實驗室設(shè)備,。為檢測項目配備合適的設(shè)備，是實驗開始的步,。

樣品處理時,，實驗室應(yīng)包括分析天平、均質(zhì)器,、離心機和恒溫冷凍搖床,。要從難處理的樣品中提取到0.01g 的試樣，需要一臺高質(zhì)量的均質(zhì)器,。由于檢測工作涉及多個樣本大小,，均質(zhì)器應(yīng)具有使用靈活性。統(tǒng)計數(shù)據(jù)證明,，其線性運動比水平運動能更有效地分解樣本,，從而提高提取率，終增加可用樣本的數(shù)量,。

高質(zhì)量的離心機也是此次檢測項目的*,。OHAUS 提供的高質(zhì)量離心機有各種轉(zhuǎn)子，因此,，研究人員能作出可重復(fù)的結(jié)果,，并不用擔(dān)心機器的磨損。

定軌振蕩器的耐用性也是一個問題,。OHAUS 擁有各種結(jié)構(gòu)不同的振蕩器,，可承受溫度波動，包括大負(fù)載圓周式搖床, 混勻器和環(huán)境搖床,，可承受高達 的濕度,。檢測過程中不想的就是回到實驗室發(fā)現(xiàn)機器故障，或?qū)嶒炇?。這就是為什么可靠的實驗室設(shè)備對檢測工作至關(guān)重要,。

研究員還介紹說：“葡萄皮中含有花青素，具有保護心腦血管的作用,，還具有抗氧化的功效,。葡萄籽含有豐富的氨基酸,、維生素及礦物質(zhì)等，具有一定的保健功效,。”

所以,，建議大家，吃葡萄不吐葡萄皮,！但是一定要清洗干凈，衛(wèi)生哦,！

今天小編帶大家實地考察了葡萄表皮白霜是否為農(nóng)藥殘留的檢測,。是不是很有收獲呢？

奧豪斯實驗室設(shè)備助力食品檢測/樣品前處理,，為您的食品安全,，保駕護航！