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氣相色譜法檢測葡萄酒中的甲醇
甲醇是一種對人體健康有嚴重危害的物質，口服致死量為340（mg/Kg體重）,，甲醇攝入體內后會代謝為甲酸和甲醛,，甲酸對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有毒害性，而甲醛可以毒害人體視神經(jīng),，從而導致失明,。因此，飲用過量甲醇會對人體健康造成嚴重危害,。
葡萄酒中的甲醇主要來源于葡萄原料中果膠質的酶解,，葡萄在除梗破碎過程中，存在于胞內的果膠甲酯酶被釋放到胞外,，水解果膠質生成甲醇,。葡萄品種和釀酒工藝是影響葡萄酒中甲醇的含量主要因素，HACCP系統(tǒng)要求葡萄酒釀造過程中甲醇的含量是一個關鍵控制點,，確保甲醇含量處于可控狀態(tài),。葡萄與葡萄酒組織（OIV）規(guī)定干白和桃紅葡萄酒中甲醇的高*為150mg/L，干紅葡萄酒中甲醇的高*為300mg/L,，我國國家標準規(guī)定干白和桃紅葡萄酒中甲醇的高*為250mg/L,，干紅葡萄酒的高*為400mg/L（GB/T15037-2006）。準確測定葡萄酒中甲醇的含量,，對控制葡萄酒的質量安全具有重要意義,。
儀器準備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用先J技術，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點,，對產(chǎn)品進行技術革新,，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱,、分流/不分流毛細管柱進樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板,、色譜工作站和自動進樣器,。性價比，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠,。
應用領域
石油,、化工、食品,、制藥,、環(huán)保、疾控,、安監(jiān),、水務、電力,、冶金,、科研院所、質檢部門,。
樣品前處理：
待測葡萄酒樣品的前處理方法參考GBT15038-2006中4.11-1.4.3試樣的制備過程,。在10mL容量瓶中加入100μL內標4-甲基-2-戊醇，在用處理好的葡萄酒樣品定容,，振蕩搖勻后取1μL進氣相色譜分析,。
色譜條件：
色譜柱 | HP-5 毛細管柱（30m×0.32mm×0.25μm） |
進樣口溫度 | 220℃ |
分流比 | 50:1 |
進樣量 | 1μL |
載氣 | 氮氣 |
流速 | 1mL/min |
程序升溫條件 | 35℃保持4min，以10℃/min升溫至150℃,，保持10min,，再以20℃/min升溫至220℃，并保持10min |
檢測器 | 氫火焰離子檢測器（FID） |
檢測器溫度 | 220℃ |
色譜圖譜：
測定結果：
