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紫外分光光度法檢測(cè)腐竹中烏洛托品
烏洛托品在弱酸性條件下分解成甲醛，可使腐竹不易霉變,。在腐竹形成前加入或在腐竹表面涂烏洛托品溶液，還可使腐竹色澤光亮而且耐煮,。但烏洛托品水解產(chǎn)生的甲醛對(duì)人體健康有害。腐竹,、米粉中的烏洛托品被列入第四批衛(wèi)生部公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用是食品添加劑品種名單,。
目前報(bào)道的食品（主要為腐竹與米粉類制品）中烏洛托品的檢測(cè)方法包括氣相色譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法,、液相色譜與液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法,、激光拉曼光譜、表面增強(qiáng)激光拉曼光譜法,、以及電化學(xué)方法等,，這些方法大多檢測(cè)靈敏度高，但儀器設(shè)備要求高,、測(cè)定操作過程比較復(fù)雜,。
本實(shí)驗(yàn)以酚試劑分光光度法，通過檢測(cè)水解后的甲醛來間接求出腐竹中的烏洛托品含量,，選擇中性氧化鋁吸附劑排除腐竹中油脂的干擾,，建立腐竹中烏洛托品的分光光度檢測(cè)方法。
儀器準(zhǔn)備
UV1700系列 紫外可見分光光度計(jì)
UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
簡(jiǎn)介 ： 本產(chǎn)品采用全新設(shè)計(jì)的比例監(jiān)測(cè)雙光束學(xué)系統(tǒng),，具有優(yōu)良的光學(xué)性能,，使用方便，是實(shí)驗(yàn)室分析*的基本儀器之一,。
應(yīng)用領(lǐng)域： 各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器,，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水,、飲用水、加工過程用水,、地表水,、冷卻水和鍋爐補(bǔ)給水等。
樣品測(cè)定方法：
稱取2.5g粉碎的腐竹樣品加入25mL乙腈,，超聲10min,，取出20mL加入0.5mL鹽酸（混合95mL水和5mL37%濃鹽酸配成）加熱10min，取出2mL,加入4mL0.1g/L酚試劑（當(dāng)天配制）,，1mL18g/L十二水硫酸高鐵銨,，5min后加入1.0g中性氧化鋁，8min后先用濾紙過濾,，取濾液,，再用0.45μm濾頭過濾，取濾液3mL,。用分光光度法在630nm處檢測(cè)吸光度,，用當(dāng)天測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)曲線定量
測(cè)定結(jié)果：
